Оладки з кабачків на сковороді з яйцем

20 хв. Порції: 1 164 Кк

Приготування рецепту

1. Як посмажити оладки з кабачків на сковороді з яйцем? Підготуйте продукти. Я готував одну порцію, вийшло якраз з одного кабачка й одного яйця. Борошна може піти як більше, так і менше, ніж зазначено в рецепті, це залежатиме від соковитості овоча.

2. Кабачок помийте та обсушіть. Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою та дрібним насінням. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням. Відріжте у кабачка кінчики. Натріть його на крупній тертці.

3. Посоліть натерту кабачкову масу і залиште на 5 хвилин постояти. За рахунок солі з кабачків виділиться рідина, її треба злити. Для цього відіжміть кабачки, можна через сито, рушником або просто руками. Злийте сік, що виділився, - маса має стати сухою.

4. Зелень промийте та обсушіть паперовими рушниками. Дрібно наріжте її. Я використовував кріп, добре підійде петрушка.

5. Вбийте в кабачкову масу яйце, додайте нарізану зелень і трохи борошна (близько половини від усієї кількості).

6. Перемішайте інгредієнти до однорідності. Якщо маса все ще буде рідкою, то додайте трохи борошна.

7. Разогрейте на среднем огне сковороду. Налейте на нее немного растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто в сковороду, формируя круглые оладья.

8. Смажте їх до рум'яності на одному боці, потім переверніть на інший. Якщо оладки будуть рватися і погано перевертатися, додайте ще борошна. Смажте оладки на іншому боці також до рум'яної скоринки. Вогонь краще зробити невеликим, щоб кабачок встиг пропаритися, але не згорів.

9. Зніміть готові оладки на тарілку з паперовим рушником - він вбере зайвий жир. Посмажте таким чином усе тісто. У мене з одного кабачка вийшло 6 оладок.

10. Для соусу додайте в сметану сіль, паприку та чорний перець за смаком. Перемішайте. Для дитячого столу подайте просто сметану.

11. Подавайте оладки до столу разом із соусом. Приємного апетиту!