Холодний борщ з ковбасою

60 хв. Порції: 6 48 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити холодний борщ із ковбасою? Підготуйте продукти. Картоплю і яйця попередньо відваріть і остудіть, буряк знадобиться сирий. Ковбасу вибирайте за можливості хорошої якості, вищого сорту.

2. Буряк добре помийте й очистіть від шкірки. Натріть його на великій тертці.

3. Залийте буряк холодною чистою водою і поставте на невеликий вогонь на плиту. Щойно вода з буряком закипить, влийте в неї оцет - він допоможе зберегти яскравий колір у буряка. Зробіть вогонь мінімальним і проваріть буряк близько 15 хвилин. Потім нагрівання вимкніть і залиште буряковий відвар остигати. Спробуйте його і додайте за смаком оцту, можливо цукру - відвар має бути смачним.

4. Картоплю відваріть у мундирі. Як відварити картоплю в мундирі? Добре помийте бульби, залийте холодною водою в каструлі та поставте варитися на невеликий вогонь. Після закипання варіть картоплю 20-25 хвилин, залежно від розміру та сорту. Готовність перевірте гострим ножем - він легко проткне бульбу. Відварену картоплю повністю остудіть, очистіть від шкірки та наріжте невеликими кубиками.

5. Ковбасу очистіть від оболонки та наріжте, знову на кубики. Нарізані на однакові шматочки страви мають естетичніший вигляд.

6. Огірки помийте, відріжте кінчики. Наріжте огірки на кубики. Як варіант, ви можете натерти їх на крупній тертці. Обов'язково спробуйте, чи не гірчать огірки - інакше вони зіпсують смак борщу.

7. Кріп помийте й обсушіть, обірвіть товсті стебла. Дрібно наріжте зелень.

8. Зелену цибулю також добре помийте та просушіть. Наріжте цибулю дрібними шматочками.

9. Складіть всі інгредієнти в миску.

10. Додайте сіль і перемішайте основу для борщу.

11. Перед подачею покладіть у тарілку основу і залийте її холодним буряковим відваром разом із буряком. Додайте сметану за смаком.

12. Подавайте борщ до столу. Приємного апетиту!