Начинка з капусти для пиріжків

40 хв. Порції: 15 91 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити начинку з капусти для пиріжків? Підготуйте необхідні продукти. Рослинну олію візьміть без запаху.

2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте, наріжте дрібними кубиками.

3. Попередньо очищену моркву помийте, натріть на крупній тертці.

4. Качан капусти помийте, видаліть зів'яле та пошкоджене верхнє листя. Нашаткуйте капусту тонкою соломкою. При цьому прибирайте грубі потовщення в листі капусти.

5. На сковороді злегка розігрійте рослинну олію. Викладіть підготовлені моркву та ріпчасту цибулю. На помірному вогні обсмажте овочі, помішуючи, близько 5 хвилин.

6. Викладіть на сковороду до овочів нарізану капусту, перемішайте. Періодично помішуючи, тушкуйте капусту на помірному вогні до готовності. Час приготування залежатиме від якості овоча. Якщо капуста молода, свіжого врожаю, вона буде дуже соковита і приготується набагато швидше, ніж капуста, куплена взимку. Начинку з молодої капусти готуйте при відкритій кришці, щоб випаровувалася зайва волога.

7. За необхідності в процесі приготування додайте ще трохи рослинної олії. Якщо капуста не соковита, влийте ложку гарячої води. Коли капуста стане м'якшою, посоліть, додайте чорний мелений перець, перемішайте. Можна використовувати будь-які за бажанням спеції та приправи. Тушкуйте капусту до готовності. У мене на це пішло приблизно 40 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої плити.

8. Готову начинку з капусти перед приготуванням пиріжків остудіть. Розкатайте шматочки тіста і зліпіть пиріжки бажаної форми та розміру. З начинкою з капусти можна зробити не тільки маленькі, а й великі відкриті або закриті пироги. Вдалої та смачної Вам випічки!