- Яйця 1 шт.
- Гірчиця (столова або діжонська) 2 чайн.л.
- Рослинна олія (рафінована, без запаху) 350 мл
- Оцет (можна замінити лимонним соком) 30 мл
- Цукор 0.25 чайн.л.
- Сіль 0.25 чайн.л.
Домашній майонез з гірчицею та яйцем
Найшвидший, нашвидкуруч, виходить завжди! Домашній майонез з гірчицею і яйцем - найпростіший рецепт приготування смачного, всіма улюбленого соусу. На відміну від інших рецептів, тут вам не потрібно буде вливати олію тонкою цівкою - всі інгредієнти збиваються одночасно.
20 хв. Порції: 8 709 Кк
Приготування рецепту
Як зробити домашній майонез із гірчицею та яйцем? Підготуйте продукти. Яйце візьміть добірне або першої категорії. Гірчицю - столову або діжонську, головне, вона має бути смачною. Оцет - 9%, але замість нього підійде винний, як у мене, або лимонний сік. А ось олію настійно раджу використовувати рафіновану, оскільки оливкова може дати гіркий присмак. Кількість солі та цукру дано приблизну, корегуйте її на свій смак.
Готується такий майонез за допомогою занурювального блендера. Візьміть склянку, яка йде до нього в комплекті. Викладіть туди гірчицю, всипте сіль, цукор, влийте оцет. Вбийте яйце. Влийте відразу всю рослинну олію.
Опустіть блендер у склянку так, щоб насадка з ножем накрила собою яйце.
Увімкніть міксер і почніть збивати продукти. Практично одразу суміш почне густіти та біліти. Коли це станеться, почніть рухати насадку вгору і вниз, захоплюючи всі шари соусу. Якщо він буде виходити надто густим, то влийте ще трохи олії. Мені цього не знадобилося.
Менше, ніж за хвилину ви отримаєте велику склянку густого майонезу. Спробуйте його на смак, за потреби додайте сіль або цукор. Мені було смачно одразу.
Перекладіть готовий майонез у скляний або керамічний посуд із кришкою. Зберігайте в холодильнику не більше 3 днів. Використовуйте як звичний соус - для салатів, закусок, гарячих страв. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 09.03.2023