Коржі з сулугуні на сковороді

60 хв. Порції: 8 271 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити коржі із сиром сулугуні на кефірі на сковороді? Підготуйте продукти. Кефір підійде будь-якої жирності, дістаньте його з холодильника заздалегідь - на теплій рідині тісто замішується краще. Олію візьміть рафіновану, без запаху.

2. Насамперед приготуйте тісто. Як зробити тісто? Влийте кефір у миску, вбийте слідом яйце. Добре розбовтайте його виделкою в кефірі.

3. Візьміть приблизно половину борошна, додайте в нього сіль і розпушувач, перемішайте. Всипте борошно в рідку частину, злегка перемішайте виделкою. Влийте рослинну олію. Замісіть тісто. Воно ще буде рідким, оскільки ми всипали половину борошна. Почніть потроху додавати борошно, що залишилося, продовжуючи замішувати тісто.

4. Коли виделкою мішати буде вже незручно, почніть місити руками. Тісто поступово почне ставати однорідним і перестане липнути до рук. Коли це станеться, додавати борошно перестаньте. Зберіть тісто в кулю, покладіть його в миску і накрийте рушником. Залиште тісто постояти на 30 хвилин - за цей час борошно вбере рідину, що залишилася, у ньому розвинеться клейковина, і тісто стане більш еластичним і зручним у роботі.

5. Поки тісто відпочиває, підготуйте сир. Натріть його на крупній тертці.

6. Тісто, що вилежалося, розкачайте на столі, присипаному борошном, у тонкий пласт завтовшки 3 мм.

7. Посипте пласт сиром.

8. Скачайте в тугий рулет по довгій стороні.

9. Наріжте на однакові шматочки шириною приблизно 5-6 см. Я тісто розділив навпіл і працював із половиною. З однієї частини вийшло 8 шматочків.

10. Вмочіть заготовку зрізами в борошно, поставте її вертикально і розкачайте в тонкий корж.

11. Розігрійте на середньому вогні сковороду з товстим дном. Викладіть на неї корж.

12. Смажте його з обох боків до рум'яності, потім зніміть на тарілку. Гарячий коржик можна змастити вершковим маслом. Посмажте таким чином усі коржі.

13. Подавайте коржі до столу з кефіром або чаєм. Приємного апетиту!