- Яєчні жовтки (для змащування) 1 шт.
- Пшеничне борошно 500 гр
- Майонез 150 гр
- Молоко 140 мл
- Сухі дріжджі 8 гр
- Цукор 0.5 стол.л.
- Сіль 1 чайн.л.
- Шинка 300 гр
- Твердий сир 100 гр
- Яйце (невелике) 1 шт.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Пиріжки з шинкою та сиром
М'які, дуже ситні й апетитні. На будь-який випадок. Пиріжки з шинкою та сиром із дріжджового тіста сподобаються дорослим і особливо порадують дітей. Щоб прискорити процес приготування, можна взяти готове свіже або заморожене дріжджове тісто. Чудова випічка на кожен день до будь-яких напоїв.
120 хв. Порції: 5 329 Кк
Приготування рецепту
Як зробити дріжджові пиріжки з шинкою та сиром у духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Перед тим, як купувати дріжджі, почитайте інструкцію. Адже є швидкодіючі дріжджі, які змішуються з борошном одразу. У цьому ж рецепті знадобляться дріжджі, які розводяться рідиною - у цьому випадку молоком. Борошно беріть вищого ґатунку.
У теплому молоці, нагрітому до температури 37-40°С, розчиніть цукор, сіль і дріжджі. Усе перемішайте. Залиште в теплому місці на 15 хвилин. На поверхні має вийти пінна шапочка. Це означає, що дріжджі активні й можна замішувати тісто далі. Якщо цього не сталося, випічка не вийде.
Додайте майонез і перемішайте вінчиком до однорідності.
Частинами всипте просіяне борошно і замісіть м'яке однорідне тісто, за потреби додаючи ще трохи борошна.
Врахуйте, що борошна може знадобиться більше або менше. Тісто саме візьме, скільки йому потрібно. Якщо тісто все ще липне, а борошна потрібно ще більше, ніж за рецептом, краще не забивайте тісто борошном, інакше в готовому вигляді тісто вийде надто щільним і несмачним. Краще посипте борошном качалку і стіл під час розкочування.
Викладіть тісто в миску, накрийте рушником і залиште в теплі для підйому на 1 годину.
Тепер підготуйте інгредієнти для начинки. Для змащування заготовок візьміть жовток. Увімкніть духовку на 180 градусів.
Шинку наріжте кружечками завтовшки 0,5-1 см.
Сир натріть на крупній тертці. Сир підійде будь-який. Головне, щоб сир був смачний, без барвників і замінників молочних жирів і добре плавився.
У мисці з'єднайте тертий сир, яйце, сіль і перець і перемішайте.
Тісто обімніть і розділіть на дві рівні частини. Першу частину тіста розкачайте в тонкий прямокутний пласт. Склянкою (вона має бути більшою діаметром, ніж кружечки шинки) злегка намітьте на тісті кружечки. У центр намічених кружечків викладіть по скибочці шинки. На шинку гіркою викладіть сирну начинку.
Другий пласт тіста розкачайте в прямокутник більшого розміру і накрийте ним начинку.
Тією ж склянкою виріжте заготовки. Обрізки тіста знову розкачайте і зробіть заготовки.
Викладіть заготовки на застелене пергаментом деко і змастіть жовтком. Чим ще можна змастити випічку читайте в статті в кінці рецепта. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 ℃ близько 25 хвилин до рум'яної скоринки в режимі верх+низ без конвекції.
Готові пиріжки з шинкою одразу ж подайте до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 10.11.2023