- Картопля 400 гр
- Молоко 150 гр
- Пшеничне борошно 100 гр
- Петрушка 50 гр
- Вершкове масло 25 гр
- Яйця (великі) 2 шт.
- Сіль за смаком
Картопляні вафлі у вафельниці
Рум'яні, ситні, смачні. На сніданок для всієї родини! Картопляні вафлі у вафельниці, чудова заміна дерунам, сподобаються всім любителям картоплі. Їх можна зробити м'якими або хрусткими, на свій вибір. Це чудова ранкова страва, яку можна подавати зі сметаною або будь-яким соусом.
80 хв. Порції: 5 140 Кк
Приготування рецепту
Як зробити картопляні вафлі у вафельниці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Звичайне борошно можете замінити на будь-яке без глютену: кукурудзяне, вівсяне, рисове тощо. Але врахуйте, що борошна інших видів може знадобитися більше або менше.
Картоплю очистіть від шкірки та наріжте кубиками.
Картоплю відваріть у киплячій підсоленій воді до готовності близько 20 хвилин. Точний час варіння залежить від сорту картоплі та розміру шматочків.
З готової картоплі злийте воду. Картоплю розімніть в однорідне пюре товкачем.
У сотейник влийте молоко, додайте вершкове масло і підігрійте на невеликому вогні, але до кипіння не доводьте. Вершкове масло має повністю розтанути.
Вилийте гаряче молоко з маслом у картопляне пюре і перемішайте. Масу охолодіть. І молоко, і картопля мають бути гарячими. Якщо вилити в картопляне пюре холодне молоко, картопля може потемніти.
Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.
У картоплю, що охолола, додайте яйця та ретельно перемішайте. У гарячій картоплі яйця швидко згорнуться, тому перевірте, щоб пюре охололо не тільки зовні, а й усередині.
Всипте в тісто просіяне з дрібкою солі борошно і перемішайте. Картопляне тісто має вийти в'язким, але злегка текучим. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте ще трохи борошна.
Додайте в картопляне тісто подрібнену зелень і перемішайте.
Електровафельницю попередньо розігрійте. Викладіть трохи картопляного тіста і випікайте 3-5 хвилин до золотистого кольору. Якщо вафлі прилипають до поверхні вафельниці, можна перед випіканням кожної вафлі змащувати панелі рослинною олією. На цьому етапі ви можете зробити вафлі з картопляного пюре ніжнішими або, навпаки, хрусткими, більше просмаженими.
Готові картопляні вафлі викладіть на тарілку і подайте до столу. Приємного апетиту!
Враховуйте, що всі вафельниці різні. Можливо, пластини вашого приладу потрібно буде злегка змастити олією з високою температурою димлення під час випікання першого виробу, щоб уникнути його прилипання.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 11.04.2023