Хек з цибулею та морквою на сковороді

30 хв. Порції: 2 139 Кк

Приготування рецепту

1. Як посмажити хек із цибулею та морквою на сковороді? Підготуйте продукти. Рибу попередньо розморозьте, переклавши її з морозилки на нижню полицю холодильника - так процес розморожування буде найбільш делікатним. Цибулю та моркву помийте, очистіть і обсушіть. Олію візьміть рафіновану, без запаху. Частину борошна для панірування можете замінити крохмалем - тоді скоринка на рибі вийде більш хрусткою.

2. Розморожену рибу очистіть від луски, якщо вона є, відріжте голову і хвіст, розріжте черевце і видаліть нутрощі (у мене була вже потрошена риба). Обов'язково видаліть внутрішню чорну плівку - вона може гірчити. Ножицями зріжте верхні та нижні плавники. Наріжте тушку на порційні шматочки, близько 2 см завширшки.

3. Посоліть і поперчіть шматочки з кожного боку. Ви також можете взяти будь-які приправи для риби.

4. Цибулю наріжте тонким пір'ям.

5. Моркву натріть на крупній тертці.

6. Розігрійте на середньому вогні сковорідку, налийте на неї олію для смаження. Викладіть в олію цибулю та моркву. Обсмажуйте їх, помішуючи, близько 5 хвилин, до м'якості. Потім ви можете прибрати овочі зі сковороди або, як я, зрушити їх до краю. У мене була одна рибина, все вмістилося, якщо шматків більше, тоді цибулю і моркву прибирайте.

7. Додайте ще трохи олії на сковороду. Обваляйте кожен шматок хека в борошні. Викладіть шматочки на сковороду. Зсуньте її так, щоб вогонь був під рибою.

8. Обсмажуйте їх на невеликому вогні до рум'яності з одного боку, на це піде близько 5 хвилин. Потім переверніть на інший бік. Не забувайте помішувати цибулю з морквою. Смажте рибу до готовності ще близько 5 хвилин. Наш вусуний смажений на сковорідці хек із цибулею та морквою готовий.

9. Подавайте смаженого хека до столу. Приємного апетиту!