Жульєн з грибами та сиром на сковороді

30 хв. Порції: 3 171 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити жульєн із грибами та сиром на сковороді? Підготуйте продукти. Гриби візьміть будь-які - підійдуть печериці, звичайні та королівські, як у мене, гливи, опеньки, інші лісові гриби, свіжі або заморожені. Лісові гриби попередньо відваріть залежно від сорту. Вершки підійдуть 10 або 20%.

2. Цибулину очистіть і наріжте на четвертинки кілець.

3. Гриби акуратно промийте та добре обсушіть - зайва волога зробить їх несмачними. Наріжте їх на середні шматочки. Один печериця наріжте пластинками - він піде для прикраси верху жульєну.

4. Сир натріть на крупній тертці. Підійдуть тверді або напівтверді сорти.

5. Розігрійте на середньому вогні сковороду. Налийте на неї рослинну олію. Викладіть цибулю. Обсмажуйте цибулю, помішуючи, близько 5 хвилин, до прозорості.

6. Потім викладіть до цибулі гриби. Посоліть і поперчіть їх за смаком. Смажте печериці, помішуючи, до випаровування вологи, яка активно виділиться після додавання солі. На окремій сковорідці на краплі олії обсмажте пластинки залишеного гриба з двох боків.

7. Всипте в готові печериці борошно й одразу влийте вершки. Активно перемішайте гриби з вершками, щоб уникнути утворення грудочок. Має вийти густий соус. Ви можете додати ще трохи вершків, якщо він здасться вам занадто густим.

8. Далі я розклав жульєн по порційних сковорідках, але ви можете залишити його в одній великій. Посипте зверху на гриби з соусом натертий сир, розкладіть обсмажені пластинки печериць. Вогонь зробіть мінімальним. Накрийте сковороду кришкою.

9. Тримайте жульєн на вогні до розплавлення сиру, на це піде кілька хвилин. Головне стежити, щоб гриби не підгоріли, тому й потрібен зовсім невеликий нагрів.

10. Готовий жульєн одразу подавайте до столу. Приємного апетиту!