Мафіни з начинкою

40 хв. Порції: 6 320 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити мафіни з начинкою? Підготуйте продукти. Яйця дістаньте з холодильника заздалегідь - з теплих продуктів мафіни піднімуться краще. Вода також має бути кімнатної температури. Олія - рафінована, без запаху. Як начинка підійде будь-які густі джем або варення, без кісточок.

2. Яйця вбийте в миску. Почніть їх збивати, поступово всипаючи цукор. Збивайте яйця з цукром до пишної світлої маси, близько 5 хвилин. Не перестаючи збивати, влийте рослинну олію.

3. А слідом за олією влийте воду. Перемішайте масу до однорідності. Вона вийде рідкою, так і треба.

4. Змішайте борошно з розпушувачем. Просійте суміш у рідку складову. Міксером на низьких обертах перемішайте тісто до однорідності.

5. Воно має вийти текучим, як рідка сметана. Борошна може знадобитися трохи більше, дивіться за консистенцією і додайте за потреби.

6. Візьміть форму для кексів, вкладіть у кожний осередок паперову капсулу - з нею мафін не прилипне до форми і буде акуратнішим. Влийте в кожну капсулу порцію тіста, заповнюючи її на 2/3. Акуратно чайною ложкою покладіть у центр кожного мафіна по ложечці джему.

7. Шість мафінів я зробив із джемом, ще 6 із ягодами. Для цього чисті сухі ягоди перемішайте з тістом. Розкладіть тісто, рівномірно розподіляючи ягоди, по 2-3 штуки на кожен мафін.

8. Печіть мафіни в духовці, попередньо розігрітій до 180°С, 20-30 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та розміру мафінів. Готовність перевірте зубочисткою - вона має вийти сухою (протикайте не центр, де начинка, а з краю).

9. Готові мафіни остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!