Заварний крем із вишнею

90 хв. Порції: 3 148 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити заварний крем із вишнею? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Крім вишні наповнення може бути будь-яким: можете використовувати будь-які фрукти і ягоди, будь-яке варення, джем або конфітюр. Кількість цукру можете регулювати на свій смак. У заварний крем можете додати лимонну або апельсинову цедру для ароматизації.

2. Вишню вимийте, обсушіть і видаліть кісточки. Чиста вага ягід має вийти приблизно 80 г, тому беріть вишню із запасом. Можете використовувати замість свіжої вишні заморожену або консервовану. Заморожену вишню попередньо розморозьте і злийте сік, що виділився.

3. У сотейник влийте 350 мл молока. Поставте на середній вогонь і прогрійте, але до кипіння не доводьте.

4. Поки гріється молоко, у мисочці змішайте яєчні жовтки, кукурудзяний крохмаль, цукор і ванільний цукор. Влийте решту 50 мл холодного молока. Масу потрібно дуже ретельно перемішати, щоб у ній не було ніяких грудочок. За необхідності можете протерти всю масу через сито.

5. Коли від молока почне підніматися пара, при постійному помішуванні тонкою цівкою влийте жовткову суміш. Варіть крем, постійно помішуючи вінчиком, до загустіння. Густоту крему визначайте самі, яка вам більше подобається, але врахуйте, що в міру охолодження крем загусне. Я уварював доти, доки слід від вінчика перестав затягуватися.

6. Готовий крем зніміть із вогню. Накрийте харчовою плівкою і повністю охолодіть.

7. У остиглий заварний крем додайте вишню. Подайте десерт до столу, прикрасивши м'ятою. Приємного апетиту!