- М'ясо будь-яке 500 гр
- Вода 3 л
- Сало 40 гр
- Картопля 5 шт.
- Капуста 250 гр
- Морква 1 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Помідори 5 шт.
- Буряк 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Часник 2 зубч.
- Зелень 20 гр
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Лавровий лист 2 шт.
- Перець горошком 5 шт.
Борщ із картоплею та салом
Найситніший, з додаванням сала, дуже смачний і наваристий. Борщ із картоплею готується зі звичайних продуктів, виходить дуже насиченим і густим. Така перша страва чудово підійде для великого сімейного обіду, а сало та часник додадуть їй неповторного апетитного аромату та смаку.
120 хв. Порції: 10 137 Кк
Приготування рецепту
Як зварити борщ із картоплею? Для початку підготуйте для цього всі необхідні інгредієнти. Сало заздалегідь покладіть у морозилку, щоб воно стало твердим. М'ясо візьміть будь-яке на ваш смак - свинину, яловичину або курку, головне добре вимийте його перед тим як варити. М'ясо залийте холодною водою і поставте варитися на 1-1,5 години, обов'язково знімайте піну після закипання.
Поки м'ясо вариться, гарненько вимийте всі овочі та очистіть їх. За бажанням можете зняти з помідорів шкірку, для цього спочатку окропіть їх окропом, так ви з легкістю очистите їх. Зелень (я взяв кріп і петрушку) теж добре помийте і обсушіть.
Наріжте очищені овочі, картоплю можете порізати кубиками або довгими скибочками, а моркву і буряк можете за бажання натерти на тертці.
Для засмажки розігрійте сковорідку з рослинною олією на плиті, потім по черзі викладіть порізані моркву, буряк і ріпчасту цибулю. Обсмажуйте овочі на середньому вогні приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте в засмажку болгарський перець і свіжі помідори, продовжуйте обсмажувати ще 5-7 хвилин, потім зніміть сковороду з вогню. За бажання можете замінити помідори на томатну пасту або консервовані помідори у власному соку.
Готове м'ясо викладіть із каструлі та наріжте невеликими кубиками, потім відправте назад у бульйон разом із картоплею і лавровим листом, злегка підсоліть і варіть до готовності картоплі, приблизно хвилин 15.
Зажарку акуратно перекладіть у каструлю до м'яса і картоплі, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні хвилин 10.
Капусту нашаткуйте, трохи помніть руками і додайте в борщ, покладіть перець горошком, варіть на повільному вогні 10 хвилин.
Часник дрібно порубайте або подрібніть під пресом, сало натріть на тертці й усе разом розітріть із сіллю в ступці. Додайте в борщ за 5 хвилин до готовності, добре перемішайте, якщо потрібно підсоліть.
Свіжу зелень дрібно посічіть і додайте в борщ, проваріть кілька хвилин, каструлю накрийте кришкою і зніміть з вогню. Борщ із картоплею готовий, дайте йому настоятися ще 10 хвилин і можете подавати до столу, за бажанням додайте кожному в тарілку по ложці сметани, це зробить страву ще смачнішою. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 16.02.2023