Заварний крем без яєць на молоці

60 хв. Порції: 10 241 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити густий заварний крем без яєць на молоці для торта? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Молоко підійде з будь-яким відсотком жирності. Кількість цукру можете регулювати на свій смак.

2. У сотейник влийте молоко, всипте цукор, борошно і ванілін та перемішайте вінчиком, розбиваючи всі грудочки, до однорідності. У мене замість ваніліну ванільний ароматизатор. Якщо у вас немає нічого з цього, можете додати 1 ст. л. ванільного цукру.

3. Поставте сотейник на середній вогонь. За постійного помішування варіть крем, поки він не стане густим і щільним. За необхідності вогонь зменшіть. Важливо простежити, щоб крем не підгорів знизу, а це може статися, якщо перестанете активно помішувати крем. Уварюйте крем до потрібної вам густоти, але майте на увазі, при додаванні вершкового масла крем розріджиться. Приберіть сотейник із вогню.

4. Додайте в гарячий крем вершкове масло і перемішайте вінчиком або збийте міксером на низькій швидкості. Масло має повністю розійтися по крему. Якщо після додавання масла крем розрідився сильніше, ніж вам необхідно, можете знову поставити сотейник на вогонь і, постійно помішуючи, вварити крем до потрібної густоти. Можете спочатку повністю охолодити крем, а потім вмішати в нього м'яке вершкове масло.

5. Накрийте сотейник із кремом харчовою плівкою та повністю охолодіть до кімнатної температури. Врахуйте, що під час охолодження крем стане ще густішим і щільнішим. Тому, якщо хочете прошаровувати цим кремом коржі, то краще робити це, поки крем ще теплий і більш податливий. Якщо будете видавлювати крем із кондитерського мішка, наприклад для кошиків, він буде дуже добре тримати форму.

6. Також крем гарний як самостійний десерт. Особливо якщо додати в нього свіжі ягоди та фрукти. Приємного апетиту!