- Йогурт (6%) 200 гр
- Пшеничне борошно 100 гр
- Куряче яйце (велике) 1 шт.
- Сода 0.5 чайн.л.
- Капуста білокачанна 400 гр
- Морква 1 шт.
- Петрушка (3 гілочки) 10 гр
- Кріп (3 гілочки) 10 гр
- Сіль за смаком
Заливний пиріг із капустою
Швидкий, ситний, соковитий. Відлітає зі столу миттєво! Заливний пиріг із капустою готується на основі йогурту. На заливне тісто і начинку ви витратите лічені хвилини, а все інше зробить духовка. Такий пиріг виручить, коли гості на порозі та у випадках, коли не хочеться довго стояти біля плити.
80 хв. Порції: 6 85 Кк
Приготування рецепту
Як зробити заливний пиріг із капустою в духовці? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Приготування почніть із тіста. Яйце беріть велике добірне. Якщо яйця дрібні, візьміть 2 штуки. Але врахуйте, що тоді можливо знадобиться більше борошна. Начинку з капусти ви можете доповнити або замінити іншими інгредієнтами на ваш смак: рисом, грибами тощо.
У мисці збийте яйце із сіллю.
Додайте натуральний йогурт і знову збийте. Йогурт краще беріть пожирніше. У мене 6 %. Йогурт можете замінити сметаною жирністю 10-15%.
Всипте просіяне борошно і перемішайте. Має вийти напівгусте текуче тісто. Залежно від якості борошна його може знадобитися трохи більше або трохи менше.
В отриману масу додайте соду і перемішайте. Залиште тісто на 15 хвилин. За цей час воно збільшитися в об'ємі та стане повітряним. Увімкніть духовку на 180 градусів.
Поки тісто настоюється, зробіть начинку. У капусти зніміть верхнє пошкоджене листя. Капусту нашаткуйте, обходячи щільне жорстке листя навколо качана. Свіжу капусту можете замінити на квашену. У ній зазвичай уже є морква, тому просто залишиться додати зелень.
Моркву очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.
Кріп і петрушку обполосніть, обтрусіть від вологи та дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.
У мисці з'єднайте капусту, моркву, зелень. Усе посоліть і перемішайте. Помніть капусту руками, щоб вона пустила сік.
Форму для випічки (Ø 20 см) вистеліть пергаментом і змастіть рослинною олією. Викладіть половину заливного тіста та рівномірно розрівняйте. Поверх тіста рівномірно розподіліть начинку.
Зверху розподіліть тісто, що залишилося, і розрівняйте. Випікайте пиріг у розігрітій до 180℃ духовці близько 40 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від духовки.
Заливний пиріг із капустою перекладіть на блюдо, наріжте на шматочки та подайте до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 07.04.2024