Печінка з цибулею на сковороді

30 хв. Порції: 3 129 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити печінку з цибулею на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Готувати за цим рецептом можна не тільки яловичу печінку, а й свинячу чи курячу. Печінку можна готувати одразу або вимочити в молоці.

2. Цибулю очистіть від лушпиння та обполосніть у холодній воді від забруднень. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Сильно дрібно різати цибулю не треба, оскільки під час тушкування вона розварюється.

3. Печінку промийте в проточній воді та обсушіть паперовими рушниками. Видаліть плівочки. Потім наріжте печінку невеликими шматочками. Розмір шматочків особливого значення не має. Орієнтуйтеся на свої вподобання. У невелику миску насипте борошно. Усі шматочки печінки обваляйте в борошні, щоб воно покривало їх рівномірно з усіх боків.

4. Сковорідку для смаження розігрійте до гарячого стану та налийте трохи рослинної олії. Викладіть у сковорідку нарізану цибулю та обсмажте її протягом хвилини до прозорості.

5. Потім викладіть у сковороду печінку, обваляну в борошні. Перемішайте.

6. За смаком додайте в сковорідку трохи солі та меленого перцю. Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте на невеликому вогні хвилин 12-15. Можна підлити трохи води.

7. Печінка готується досить швидко. Розламайте найбільший шматочок - розлом має бути рівномірно сірого кольору, без рожевого відтінку. Для надійності прогрійте печінку ще хвилинку. Якщо печінку готувати довго, то вона стає жорсткою та гумовою.

8. Печінка з цибулею готова! До неї чудово підійде гарнір із рису, гречки або картопляного пюре. Приємного апетиту!