Заливний пиріг з сиром у духовці

60 хв. Порції: 6 230 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити заливний пиріг із сиром у духовці на кефірі? Підготуйте продукти. Кефір і яйце краще дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися до кімнатної температури - тоді пиріг краще підніметься.

2. Натріть сир на середній тертці. Сир для цієї страви підійде будь-який - твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

3. Зелень помийте, добре обсушіть і дрібно наріжте. Зелень ви можете взяти будь-яку, яку любите або яка є в наявності. У мене молода кінза, добре підійдуть кріп і зелена цибуля.

4. Влийте в миску кефір, всипте сіль і дрібку цукру - він збалансує смак. Вбийте яйце.

5. Перемішайте рідку частину виделкою до однорідності. Всипте в неї натертий сир і нарізану зелень. Частину сиру (близько 1/4) залиште для верху пирога. Знову перемішайте.

6. Просійте в миску борошно - цим ви не тільки приберете можливе сміття, а й наситите його киснем, що зробить випічку пишнішою та легшою. Не додавайте одразу все борошно, почніть із 2/3 від усього об'єму. Далі вже будете підсипати за потреби. На борошно всипте розпушувач.

7. Перемішайте тісто. Якщо воно у вас вийде надто рідким, всипте ще борошна, якщо занадто крутим - влийте трохи кефіру. Тісто має стати за консистенцією трохи густішим, ніж для оладок. У мене пішло менше борошна.

8. Візьміть відповідну форму для випічки. У мене розміром 23146 см. Змастіть її краплею рослинної олії. Вилийте у форму тісто, верх розрівняйте.

9. Зверху посипте пиріг сиром, що залишився.

10. Поставте форму з пирогом у духовку, попередньо розігріту до 180°С. Печіть пиріг 35-45 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та розміру пирога. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд - він добре підніметься і стане золотистим. Мій пекся 45 хвилин.

11. Готовий пиріг трохи остудіть, наріжте на шматочки та подавайте до столу. Приємного апетиту!