Салат із капусти та буряка

Такий соковитий і хрусткий, що неможливо відірватися! Салат із капусти та буряка без майонезу чудово підходить людям, які постять, дотримуються дієти і просто стежать за своїм харчуванням. Насичені вітамінами сирі овочі наповнять енергією і бадьорістю. Корисна, смачна, яскрава і красива страва на кожен день.

Салат із капусти та буряка

40 хв. Порції: 4 124 Кк


  1. Капуста 400 гр
  2. Буряк (середній) 1 шт.
  3. Морква 1 шт.
  4. Часник 2 зубч.
  5. Рослинна олія 4 стол.л.
  6. Яблучний оцет (6%) 2 чайн.л.
  7. Цукор 2 чайн.л.
  8. Перець чорний мелений (дрібка) 0.2 гр
  9. Сіль (щіпка) 0.2 гр

Приготування рецепту

  1. Як зробити салат зі свіжої капусти та буряка? Нічого складного тут немає. Для початку підготуйте інгредієнти за списком. Буряк бажано вибирайте молоденький, соковитий, не млявий, з пружною шкіркою. Якщо буряк дрібний, можете взяти 2 штуки. Рослинну олію можете використовувати будь-яку на свій смак. Якщо у вас немає яблучного оцту, можете замінити його звичайним столовим або винним оцтом міцністю 6%.

  2. У капусти зніміть верхнє пошкоджене листя. Капусту нашаткуйте, обходячи щільне жорстке листя навколо качана.

  3. Моркву очистіть і натріть на тертці для корейської моркви. Якщо такої терки у вас немає, можете використовувати звичайну велику тертку.

  4. Свіжий сирий буряк очистіть від шкірки і також натріть на тертці для корейської моркви або на звичайній великій тертці. Овочеву частину можете замінювати або доповнювати на свій смак. Наприклад, додати нарізаний соломкою болгарський перець, редис, дайкон, огірки тощо.

  5. У мисці з'єднайте капусту, буряк і моркву. Додайте пропущені через прес зубчики часнику, рослинну олію, яблучний оцет, цукор, сіль і перець.

  6. Усе ретельно перемішайте. Дайте салату постояти 10-15 хвилин. За цей час сіль і цукор як слід розчиняться і додадуть салату неповторного смаку. Перед подачею спробуйте салат на смак і за потреби додайте ще спецій.

  7. Готовий салат із сирого буряка, капусти та моркви викладіть гіркою на тарілку і подайте до столу. Для святкової подачі краще попередньо вистелити тарілку листям салату або іншою зеленню. Приємного апетиту!


Салат матиме гарний і акуратний вигляд, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками.

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 06.02.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт