Гриби на сковороді зі сметаною та сиром

30 хв. Порції: 4 129 Кк

Приготування рецепту

1. Як посмажити гриби на пательні зі сметаною та сиром? Підготуйте продукти. Крім печериць підійдуть також будь-які інші гриби. Сметану беріть будь-якої жирності, головне, щоб вона була натуральною, без рослинних жирів у складі. Рослинну олію візьміть для смаження, рафіновану, без запаху.

2. Печериці акуратно промийте під проточною водою, змиваючи забруднення губкою. Сильно не мочіть їх - гриби швидко вбирають воду і стають водянистими та несмачними. Обсушіть чисті печериці паперовими рушниками.

3. Наріжте гриби великими шматочками. Не потрібно дрібнити - під час смаження вони сильно зменшаться в розмірі.

4. Цибулю очистіть і наріжте тонким пір'ям.

5. Сир натріть на середній тертці. Беріть натуральний сир твердих або напівтвердих сортів із насиченим смаком - він додасть страві особливої пікантності.

6. Розігрійте на середньому вогні сковорідку, налийте на неї рослинну олію. Викладіть цибулю. Обсмажте її, помішуючи, кілька хвилин до прозорості.

7. Викладіть до цибулі гриби. Одразу посоліть і поперчіть їх. Сіль витягне з грибів рідину. Обсмажуйте печериці, помішуючи, до її випаровування. На це піде 10-15 хвилин. Гриби за цей час сильно осядуть і зменшаться в об'ємі.

8. Додайте до них сметану, перемішайте. Щоб сметана не згорнулася і не пішла пластівцями, відразу ж влийте трохи гарячої води. Перемішайте і прокип'ятіть гриби зі сметаною близько 5 хвилин.

9. Потім всипте в сковороду сир. Перемішайте і дочекайтеся розплавлення сиру. Щойно соус закипить, вимкніть вогонь під сковородою.

10. Подавайте гриби до столу, з гарніром або без. Приємного апетиту!