Помідори з часником і перцем

Проста, соковита та смачна закуска на будні та свята! Помідори з часником і перцем - це чудове доповнення до м'ясних і рибних страв. Готуються такі томати в маринаді дуже просто. Страва виходить яскрава, ароматна і дуже смачна.

Помідори з часником і перцем

120 хв. Порції: 6 70 Кк


  1. Помідори 1 кг
  2. Столовий оцет (6%) 50 мл
  3. Рослинна олія 50 мл
  4. Цукор 40 гр
  5. Перець (солодкий) 2 шт.
  6. Часник 4 зубч.
  7. Зелень кінзи (пучок) 15 гр
  8. Перець чилі за смаком
  9. Сіль 1 стол.л.

Приготування рецепту

  1. Як зробити помідори з часником і перцем? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком.

  2. Помідори вимийте, обсушіть і наріжте великими часточками. Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

  3. Солодкий перець вимийте, видаліть насіння, м'якоть наріжте кубиками. Перець можете використовувати болгарський або сезонний.

  4. Перець чилі також очистіть від насіння і дрібно порубайте. Якщо хочете більш гострий маринад, насіння залиште. Перець чилі буває двох видів: червоний більш гострий, зелений менш гострий. За бажанням перець чилі можете зовсім не додавати.

  5. Кінзу вимийте, обтрусіть від вологи та дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, петрушкою, кінзою або зеленою цибулею.

  6. У чаші блендера з'єднайте солодкий перець і чилі, очищені зубчики часнику. Збийте до однорідного пюре.

  7. Якщо хочете, щоб маринад вийшов однорідного зеленого або червоного кольору, то солодкий перець і перець чилі беріть одного кольору. Я спочатку зробив із різнокольоровими перцями і колір пюре мені не сподобався) Другий раз маринад робив із перцю блідо-зеленого кольору і перець чилі теж використовував зелений.

  8. Перекладіть овочеве пюре в миску. Додайте рослинну олію, оцет, цукор і сіль. Усе ретельно перемішайте. Якщо у вас оцет 9%, влийте в нього 25 мл чистої питної води. У вас вийде 75 мл 6% оцту. З них вам потрібно 50 мл.

  9. Додайте подрібнену кінзу і перемішайте до повного розчинення цукру і солі.

  10. Помідори викладіть у глибоку миску в один шар. Зверху розподіліть частину часникового маринаду. Зверху викладіть ще один шар помідорів і знову полийте їх маринадом. Так, шарами викладіть усі помідори та маринад.

  11. Накрийте миску кришкою або затягніть харчовою плівкою і поставте в холодильник маринуватися на 1-2 доби.

  12. Перекладіть готову закуску на тарілку і подайте до столу. Приємного апетиту!



Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 18.03.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт