- Яловичина 500 гр
- Морква 1 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Оливкова олія 2 стол.л.
- Гірчиця 1 стол.л.
- Соєвий соус 5 стол.л.
- Рисовий оцет (будь-який) 2 стол.л.
- Мед 1 стол.л.
- Часник 4 зубч.
- Зелень кінзи (пучок) за смаком
- Базилік (гілочка) за смаком
- Твердий сир 100 гр
- Сіль за смаком
Яловичина з сиром у духовці
Результат перевершив усі очікування! Неймовірно смачне м'ясо! Яловичина з сиром у духовці в медово-гірчичному соусі виходить дуже соковитою і пікантною. Гірчиця додає страві приємної гостроти і пряного смаку, а мед допомагає розкрити у всій повноті аромат м'яса. обов'язково спробуйте!
80 хв. Порції: 4 161 Кк
Приготування рецепту
Як запекти яловичину з сиром у духовці? Це зовсім нескладно. Підготуйте необхідні продукти. Оцет можна використовувати будь-який: столовий, бальзамічний, винний тощо. У мене рисовий оцет.
Шматок м'яса розрізаємо вздовж м'язових волокон на невеликі шматки завширшки 0,5 см. Що тоншими вийдуть скибочки яловичини, то менше знадобиться часу на їхню термічну обробку. Я м'ясо трохи відбив.
Підготуйте маринад. У мисці змішайте соєвий соус, гірчицю, мед, столову ложку оливкової олії, рисовий оцет і додайте дрібно нарізаний часник. Я часник натер на дрібній тертці. Якщо вважаєте, що солі замало, то можете маринад посолити.
Викладіть у маринад шматки яловичини, ретельно перемішайте і залиште маринуватися на 30-40 хвилин. Увімкніть духовку на 180 градусів.
Моркву помийте, очистіть і наріжте фігурним ножем на невеликі шматочки.
Миту цибулину почистіть і наріжте півкільцями.
Перець помийте, видаліть насіння і наріжте соломкою.
Розігрійте оливкову олію на сковороді та викладіть цибулю з морквою. Обсмажте овочі, періодично помішуючи, на середньому вогні протягом п'яти хвилин. Додайте болгарський перець і обсмажте овочі всі разом ще дві хвилини.
Викладіть шматки м'яса з маринаду на суху розпечену сковороду. По півхвилини з обох боків обсмажте кожен шматочок, зробивши на плиті найбільший вогонь. Така попередня термічна обробка перед запіканням допоможе зберегти соковитість м'яса.
У ємність для запікання викладіть половину обсмажених овочів. Розмір моєї форми 31*18 см, висота бортиків 5 см.
Зверху викладіть усі шматки обсмаженої яловичини.
Далі викладіть решту овочів, влийте маринад, у якому лежало м'ясо, і столову ложку холодної води. Поставте форму в розігріту до 180 С духовку запікатися на 20 хвилин.
Базилік і кінзу промийте водою, обсушіть і наріжте дуже дрібно. Твердий сир натріть на дрібній тертці.
Через 20 хвилин дістаньте страву з духовки, посипте зверху зеленню і тертим сиром і поверніть назад у духову шафу на 5-10 хвилин.
Яловичина з сиром у духовці готова. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 30.12.2023