Яловичина з квасолею тушкована

Неймовірно смачна і приголомшливо ніжна - просто тане в роті! З настанням холодів хочеться змінити легкі літні страви на більш ситні та поживні, наприклад тушковану яловичину з квасолею. І, якщо раптом, ви забули замочити квасолю на ніч, не переживайте. Я підкажу, як скоротити час варіння бобових.

Яловичина з квасолею тушкована

80 хв. Порції: 4 120 Кк


  1. Яловичина 400 гр
  2. Квасоля 250 гр
  3. Цибуля ріпчаста 50 гр
  4. Морква 70 гр
  5. Часник 1 зубч.
  6. Сіль за смаком
  7. Перець чорний мелений за смаком
  8. Петрушка за смаком
  9. Рослинна олія 2 стол.л.
  10. Перець гострий стручковий за смаком
  11. Пшеничне борошно (за бажанням) 1 стол.л.
  12. Сода 0.5 чайн.л.
  13. Вода (гаряча) 0.3 л

Приготування рецепту

  1. Як тушкувати яловичину з квасолею? Підготуйте необхідні продукти.

  2. Квасолю промийте. Покладіть у каструлю, наповнену чистою водою, і поставте на вогонь, додавши дрібку харчової соди. Така маніпуляція допоможе скоротити час готування бобових до 25-30 хвилин. Після готовності злийте воду.

  3. Яловичину вимийте, обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть м'ясу просмажитися - воно буде тушкуватися. Наріжте яловичину скибочками. Розігрійте сковороду, додайте олію. Викладіть яловичину й обсмажте, помішуючи, до рум'яної скоринки.

  4. Моркву очистіть і наріжте великими шматочками.

  5. Очистіть цибулю і наріжте півкільцями.

  6. До обсмаженого м'яса додайте цибулю та моркву.

  7. Коли овочі стануть м'якими додайте гарячу воду. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 40-50 хвилин, періодично за потреби, додаючи воду

  8. Коли м'ясо стане м'яким, додайте пекучий перець, часник, сіль і чорний мелений перець. Щоб підлива не була надто рідкою, загустіть її борошном. Для цього в невеликій ємності розведіть борошно невеликою кількістю холодної води і влийте в м'ясо.

  9. Додайте відварену квасолю. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні ще близько 10 хвилин.

  10. Дрібно наріжте зелень. Всипте в сковорідку та вимкніть вогонь. Пекучий перець і часник краще з готової страви вийняти.

  11. Яловичина з квасолею готова. Приємного апетиту!



Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 10.12.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт