- Яловичина (м'якоть) 600 гр
- Гарбуз 600 гр
- Вода (гаряча) 150 мл
- Петрушка (2 гілочки) 10 гр
- Розмарин (2 гілочки) 20 гр
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Паприка 0.5 чайн.л.
- Мелений коріандр 0.5 чайн.л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Яловичина з гарбузом у духовці
Ароматна, м'яка, соковита і смачна. Для всієї родини. Яловичина з гарбузом у духовці - це поєднання ситного м'яса та смачного овочевого гарніру в одній страві. Крім гарбуза можна доповнити страву будь-якими іншими овочами. Рецепт також підходить для мультиварки, запікання в горщиках або тушкування на сковороді.
100 хв. Порції: 4 114 Кк
Приготування рецепту
Як зробити яловичину з гарбузом у духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можете замінити яловичину на телятину. Овочеву частину можете доповнювати на свій смак. Воду можете замінити на м'ясний або курячий бульйон. Частину води можете замінити на біле вино.
М'якоть яловичини наріжте порційними шматками. Яловичина потрібна без кісток і великих жорстких жил, тільки м'якоть. Вимийте м'ясо, обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитися - воно буде тушкуватися. М'ясо можете брати від будь-якої частини туші. У мене тазостегнова частина.
Гарбуз очистіть від шкірки та наріжте великими шматочками, але меншими, ніж м'ясо.
У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть гарбуз і обсмажте, помішуючи, 3 хвилини. Гарбуз при цьому має зберегти форму, але стати трохи м'якшим. Перекладіть гарбуз у миску.
У сковорідку, де смажився гарбуз, викладіть яловичину та обсмажте на сильному вогні до рум'яної скоринки. Перекладіть обсмажене м'ясо до гарбуза.
Яловичину з гарбузом посипте коріандром, паприкою. Усе посоліть, поперчіть і перемішайте.
Перекладіть м'ясо з гарбузом у форму для запікання. Влийте у форму гарячу воду або бульйон. Зверху розподіліть гілочки розмарину.
Форму накрийте кришкою або затягніть фольгою. Поставте форму в розігріту до 180°С духовку на 15-20 хвилин. Потім фольгу зніміть і запікайте м'ясо з гарбузом ще приблизно 15 хвилин або трохи довше до м'якості м'яса.
Запечену яловичину з гарбузом посипте свіжою петрушкою та подайте до столу. Приємного апетиту!
Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе або індичка - більш пісні.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 12.02.2023