- Молоко 500 мл
- Яйця 3 шт.
- Пшеничне борошно 200 гр
- Рослинна олія 5 стол.л.
- Цукор 1 стол.л.
- Сіль 0.5 чайн.л.
- Куряче філе 300 гр
- Печериці 200 гр
- Цибуля 1 шт.
- Сметана 100 гр
- Перець чорний мелений за смаком
Млинцеві мішечки з куркою та грибами
Оригінально, красиво, ефектно, на свято або вечерю! Млинцеві мішечки з куркою та грибами - один із варіантів фарширування млинців. Багато часу на приготування не піде, випікання млинців і смаження начинки відбувається одночасно. Такі мішечки прикрасять будь-яке застілля.
60 хв. Порції: 4 171 Кк
Приготування рецепту
Як зробити млинцеві мішечки з куркою та грибами? Підготуйте продукти. Спочатку для млинців. Молоко підійде будь-якої жирності, можете навіть узяти суміш із молока та води. Щоб тісто краще замішувалося, продукти для нього мають бути теплими. Вийміть молоко та яйця з холодильника заздалегідь або нагрійте їх, якщо не встигли.
Яйця вбийте в миску, всипте до них цукор і сіль. Їхню кількість ви можете змінювати на свій смак. Збийте яйця вінчиком.
Влийте до яєць близько 150 мл молока. Розмішайте. Просійте до молочної суміші борошно, вмішайте його вінчиком.
Вийде досить густе тісто, так і потрібно, щоб не було грудочок. За такої густоти його набагато легше розмішати.
Влийте молоко, що залишилося, перемішайте. Ось зараз тісто має вийти потрібної густоти, як жирні вершки. Консистенцію ви можете регулювати молоком. Влийте рослинну олію, перемішайте. З олією млинці не будуть прилипати до сковороди. Залиште тісто постояти хвилин 10, щоб борошно остаточно ввібрало рідину - тоді млинці не рватимуться при перевертанні.
Розігрійте на сильному вогні сковороду, краще спеціальну млинцеву з антипригарним покриттям. Змастіть її невеликою кількістю рослинної олії. Вилийте порцію тіста, круговими рухами розподіліть його по сковороді.
Смажте млинець на одному боці до рум'яності, потім переверніть на інший. Вогонь відрегулюйте так, щоб млинець смажився швидко, але при цьому не горів. Готовий млинець зніміть зі сковороди. Посмажте таким чином млинці з усього тіста. Сковорідку перед наступними змащувати вже не потрібно, почне працювати олія в тісті. Усього в мене вийшло 12 млинців, пательня діаметром 20 см.
Поки тісто настоюється, підготуйте продукти для начинки. Краще підійде охолоджене філе грудки, тоді начинка буде соковитішою. Гриби в мене печериці, але можна взяти й лісові.
М'ясо помийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Гриби помийте, обсушіть. Наріжте невеликими шматочками.
Розігрійте на сковорідці рослинну олію, викладіть цибулю. Обсмажте її, помішуючи, на середньому вогні до прозорості. Додайте до цибулі гриби, посоліть і поперчіть їх. Перемішайте і смажте до виділення рідини.
Закиньте до грибів курку, помішуючи, дочекайтеся побіління м'яса. Накрийте сковорідку кришкою, вогонь зменшіть і залиште начинку тушкуватися на 10 хвилин. Уся рідина має випаруватися.
Нафаршируйте млинці. Для цього змастіть центр млинця сметаною, покладіть трохи начинки.
Зберіть млинець вузликом і зв'яжіть його ниточкою сиру (у мене сир-спагеті, можна взяти косичку). Також для зв'язування підійде перо зеленої цибулі.
Подавайте млинці до столу. Приємного апетиту!
Замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовці на відповідному режимі - дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 12.02.2023