- Бульйон (будь-який, у мене курячий) 1.3 л
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Помідори 3 шт.
- Рослинна олія 2 стол.л.
- Сіль за смаком
- Петрушка (будь-яка зелень за бажанням) 5 гр
- Яйця 3 шт.
Яєчний суп
Легкий і дієтичний обід нашвидкуруч - з'їдається за раз! Яєчний суп - неймовірно проста перша страва. Її приготування займе не більше півгодини. Виходить він легким і водночас поживним, а помідори надають йому особливого смаку. Також можна додати інші овочі, наприклад, болгарський перець.
30 хв. Порції: 5 47 Кк
Приготування рецепту
Як зварити яєчний суп із помідорами? Підготуйте необхідні продукти. Можна використовувати будь-який бульйон: курячий, м'ясний, овочевий або зварити на воді.
Попередньо очищену ріпчасту цибулю помийте і наріжте дрібними кубиками.
Моркву очистіть, помийте і натріть на крупній тертці.
Помідори помийте. Зніміть із помідорів шкірку. Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.
Наріжте помідори невеликими кубиками.
У каструлю відповідного об'єму додайте рослинну олію. Обсмажте ріпчасту цибулю 3-4 хвилини. Додайте до цибулі моркву й обсмажте овочі, періодично помішуючи, майже до готовності.
Викладіть у каструлю підготовлені помідори, перемішайте. Тушкуйте овочі 2-3 хвилини.
Залийте овочі бульйоном, доведіть до кипіння. Суп посоліть. Варіть суп на слабкому вогні приблизно 10 хвилин.
У мисці збийте яйця до однорідності.
Введіть яєчну масу в суп при постійному безперервному помішуванні по колу. Доведіть суп до кипіння і зніміть із вогню.
Для подачі можна взяти будь-яку зелень: петрушку, кріп, зелену цибулю. Зелень помийте, обсушіть, дрібно наріжте.
Налийте яєчний суп у тарілки, посипте свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 08.10.2023