- Яблука (очищені) 2 кг
- Згущене молоко (1 банка) 380 гр
- Вода (фільтрована) 200 мл
Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму
Дуже ніжне, смачне, ароматне - для дітей і дорослих! Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму повністю відповідає своїй назві. Справжні ласощі! Це натуральний і корисний продукт, який можна подати як самостійний десерт, так і доповнити ним млинці, тости або кашу.
60 хв. Порції: 8 84 Кк
Приготування рецепту
Як зробити яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму? Підготуйте продукти. Яблука підійдуть будь-якого розміру та сорту. Краще, якщо вони будуть солодкі й ароматні. Згущене молоко беріть хорошої якості без замінників молочного жиру. У складі такого згущеного молока мають бути тільки молоко і цукор. Воду візьміть фільтровану або бутильовану.
Яблука добре промийте і обсушіть.
Яблука можна підготувати двома способами. При першому: очистіть плоди від шкірки, розріжте на чотири частини та видаліть насіннєву коробку. Цей спосіб зручний тим, що надалі пюре можна буде просто подрібнити блендером.
Другий спосіб: яблука розріжте на чотири частини, виріжте насіннєву коробку, але шкірку не знімайте. Надалі потрібно буде протерти яблука через сито. Це більш трудомісткий процес. Але я віддаю перевагу саме йому, оскільки яблучна шкірка містить багато пектину, а отже, пюре вийде густішим.
Викладіть підготовлені яблука в емальовану каструлю або варильний таз. Додайте очищену воду, поставте на плиту і доведіть до кипіння.
Варіть яблука на середньому вогні приблизно 20 хвилин до розм'якшення. Час приготування залежить від ступеня твердості плодів. Для прискорення процесу каструлю можна прикрити кришкою. Не забувайте помішувати масу, щоб вона не пригоріла.
Розварену яблучну масу протріть крізь дрібне сито за допомогою дерев'яної ложки або маточки. Якщо ви очищали яблука від шкірки, то просто подрібніть яблука за допомогою занурювального або стаціонарного блендера.
Поверніть пюре в каструлю і додайте в нього згущене молоко, перемішайте. Варіть пюре приблизно 8-10 хвилин. Пюре на цьому етапі буде розбризкуватися, тому будьте обережні. Можна прикрити каструлю кришкою, тоді плита залишиться чистою. Не забувайте помішувати пюре, щоб воно не пригоріло.
Зніміть каструлю з вогню і збийте пюре блендером. Цей крок можна пропустити, але після збивання пюре стане більш повітряним і ніжним. Поверніть каструлю на плиту і ще раз доведіть до кипіння.
Банки заздалегідь добре промийте з содою і простерилізуйте зручним способом: у духовці, над парою або в мікрохвильовці. Кришки залийте водою і прокип'ятіть 5 хвилин.
Кипляче пюре розкладіть по сухих банках до самого верху і міцно закрийте кришками. Я скористався спеціальним ключем. Банки переверніть догори дном і укутайте пледом або махровим рушником. Залиште до повного охолодження. Після цього зберігайте банки з пюре в холодильнику.
Взимку можна відкрити баночку і насолоджуватися чудовим десертом родом із дитинства. Приємного апетиту!
Із зазначеної кількості продуктів у мене вийшли дві півлітрові баночки і половина банки на пробу. Кількість готового продукту залежить від ступеня зрілості та щільності яблук.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 09.06.2023