- Рулька свиняча 2 кг
- Вода 3 л
- Цибуля 2 шт.
- Морква 2 шт.
- Желатин 15 гр
- Лавровий лист 2 шт.
- Часник за смаком
- Сіль за смаком
- Спеції сухі за смаком
Холодець з рульки свинячої з желатином
Прозорий, ароматний, найсмачніший! Ідеальна закуска! Холодець зі свинячої рульки з желатином можна зробити як на свято, так і для повсякденного столу. Перевага такої страви в тому, що її можна зробити за 1-3 дні до застілля. Він прекрасно зберігається в холодильнику!
1440 хв. Порції: 6 114 Кк
Приготування рецепту
Як зробити холодець зі свинячої рульки з желатином? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. На 2 кг зазвичай виходить 2-3 рульки. Ретельно промийте їх від забруднень. Спеції вибирайте на свій смак. Можна взяти перець горошком.
Очистіть цибулю та моркву від шкірки й обполосніть у проточній воді.
Викладіть рульки в каструлю, в казан або в чашу мультиварки. Додайте цибулю та моркву, сіль, спеції та лавровий лист. Залийте все водою. Доведіть до кипіння, зніміть пінку, яка з'являтиметься на поверхні. Варіть 3-6 годин. М'ясо має добре розваритися. При википанні води, підливайте ще гарячу. Якщо будете варити в мультиварці, то ставте на режим Суп.
Готове м'ясо витягніть із бульйону і переберіть від кісток. Моркву можна використовувати для прикраси.
Желатин залийте остиглим бульйоном або водою. Залиште хвилин на 15-20, щоб він набряк.
Бульйон процідіть і нагрійте. Набряклий желатин нагрійте, щоб він розчинився (але не кип'ятіть!). З'єднайте желатин із теплим або гарячим бульйоном.
М'ясо викладіть в одну велику форму або кілька маленьких.
Залийте м'ясо бульйоном. Додайте часник, пропущений через прес. Приберіть холодець у холодильник на кілька годин, щоб він застиг.
Холодець готовий! Подавайте до столу та пригощайтеся. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 19.06.2023