- Хек 350 гр
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Сметана 130 гр
- Вода 150 мл
- Пшеничне борошно 2 стол.л.
- Сіль за смаком
- Спеції сухі (для риби) за смаком
- Лавровий лист 1 шт.
Хек у сметані з цибулею на сковороді
Просто і смачно, для сімейного обіду або вечері! Хек у сметані з цибулею на сковороді - легка в приготуванні страва для повсякденного меню. Обсмажені шматочки риби тушкуються в сметанному соусі, просочуючись ароматом овочів і спецій, і стають ніжними та смачними. Подавати можна з будь-яким гарніром.
40 хв. Порції: 6 133 Кк
Приготування рецепту
Як тушкувати хек у сметані з цибулею на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо риба непотрошена, розріжте черевце, видаліть нутрощі. Відріжте голову, хвіст і плавники. Рибу очистіть від луски, з черевця видаліть чорну плівочку. Хек ретельно промийте та обсушіть. Сметану можна використовувати будь-якої жирності. Рослинну олію візьміть без запаху.
Підготовлену рибу розріжте на порційні шматочки. Посоліть, додайте спеції або приправи за смаком і перемішайте. Залиште рибу на 20 хвилин, щоб вона просочилася ароматом спецій.
Попередньо очищену ріпчасту цибулю помийте, наріжте півкільцями.
Моркву очистіть, помийте. Наріжте моркву тонкою соломкою. Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежатиме її вигляд у готовій страві. Натерта морква в процесі термічної обробки втратить свою форму і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами. Тому краще нарізати овоч соломкою або брусочками.
На пательні з додаванням рослинної олії обсмажте ріпчасту цибулю при помішуванні 3-4 хвилини.
Викладіть до цибулі моркву. Обсмажте овочі на помірному вогні до м'якості. Зніміть сковороду з вогню.
Шматочки хека запаніруйте в борошні. Можна це зробити на тарілці або в пакеті. Насипте борошно в пакет, викладіть у пакет шматочки риби. Пакет закрийте та добре струсіть. Шматочки риби рівномірно покриються борошном.
На сковороді розігрійте рослинну олію. Викладіть на сковороду шматочки хека. Обсмажте хек з одного боку до рум'яної скоринки.
Переверніть рибу і так само підрум'яньте її з іншого боку.
До сметани додайте теплу воду, добре перемішайте.
На сковороду до овочів влийте розведену сметану, перемішайте. Щоб сметана не згорнулася, сковорідка має бути негорячою. Доведіть соус до кипіння, посоліть.
Викладіть у сметану з овочами шматочки обсмаженого хека. Сковороду прикрийте кришкою і тушкуйте рибу в сметані на повільному вогні 5 хвилин.
За необхідності в процесі приготування переверніть шматочки риби на інший бік. Лавровий лист помийте, додайте до риби і готуйте ще близько 10 хвилин.
Подавайте тушкований хек у сметані з цибулею з будь-яким гарніром: картоплею, рисом, овочами. Приємного апетиту!
Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже є сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 25.03.2023