Хашлама в казані на вогнищі

Ситно, корисно та смачно! Буяння фарб у тарілці! Хашлама в казані на вогнищі - це відмінна страва кавказької кухні для великої дружної компанії! М'ясо та овочі, томлені в пиві та власному соку - просто верх смакового блаженства! Готувати хашламу можна в домашніх умовах або на багатті.

Хашлама в казані на вогнищі

210 хв. Порції: 10 71 Кк


  1. Яловичина 2 кг
  2. Пиво 0.5 л
  3. Картопля 1.5 кг
  4. Морква (велика) 2 шт.
  5. Болгарський перець 1 кг
  6. Помідори 1 кг
  7. Баклажани 1 кг
  8. Цибуля 1 кг
  9. Перець гострий стручковий 1 шт.
  10. Базилік за смаком
  11. Часник за смаком
  12. Сіль за смаком
  13. Перець чорний мелений за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зробити хашламу з яловичини з пивом у казані на багатті? Підготуйте всі продукти. Із сезонних овочів, зібраних із грядки, страва виходить особливо смачною та яскравою. Кількість кожного з компонентів можна змінювати на свій смак.

  2. Насамперед займіться овочами. У баклажанів зріжте хвостики, а болгарські перці звільніть від серцевини та насіння. Цибулю, моркву, картоплю та часник очистіть від шкірки. Усі овочі ретельно вимийте. Баклажани перед приготуванням за необхідності вимочіть у підсоленій воді, щоб позбутися гіркоти.

  3. Цибулю наріжте тонкими півкільцями або кільцями і візуально розділіть на 3 частини. Встановіть казан і всипте в нього першим шаром 1/3 цибулі.

  4. Яловичину обполосніть і обсушіть серветками. Наріжте м'ясо шматочками середнього розміру. Викладіть половину поверх цибулі.

  5. Посипте свіжою зеленню і додайте кілька зубків часнику. Із зелені чудово підійде базилік, кінза або петрушка. Злегка посоліть і поперчіть вміст казана.

  6. Наступним шаром зробіть другу частину цибулі.

  7. Морквину наріжте великими брусочками або кружечками. Викладіть шар моркви поверх цибулі та додайте гострий перчик, якщо ви його використовуєте.

  8. Болгарський перець наріжте великими кубиками або півкільцями. Викладіть шаром над морквою і злегка посоліть. Нарізані середнім кубиком баклажани викладіть поверх перцю рівним шаром.

  9. Помідори наріжте часточками і половину з них зробіть наступним шаром у казані.

  10. Далі йде шар картоплі. Якщо у вас великі бульби, то розріжте їх на 2-4 частини. Подрібненішу картоплю можна закладати цілком.

  11. Викладіть поверх картоплі решту м'яса. Додайте так само часник і зелень. Посоліть усе за смаком і поперчіть.

  12. Решту цибулі та помідорів розподіліть над м'ясом.

  13. Акуратно влийте пиво. Воно додасть хлібного аромату і приголомшливого смаку. Скільки пива використовувати? Мені зазвичай вистачає 0,5 л. тому що помідори дуже соковиті. Ви за смаком можете взяти трохи більше пива.

  14. Накрийте казан кришкою і встановіть на дуже слабкий вогонь. Томіть не менше 3х годин до готовності всіх компонентів.

  15. Подавайте хашламу на пиві в гарячому вигляді, посипавши свіжою зеленню.



Кухня - Грузинська кухня | Опубліковано: 08.10.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт