- Яловичина 2 кг
- Картопля 1.5 кг
- Пиво 0.5 л
- Болгарський перець 1 кг
- Помідори 1 кг
- Цибуля 1 кг
- Часник 10 зубч.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Зелень за смаком
Хашлама з яловичини з картоплею в казані на пиві
Напрочуд смачний, насичений і ситний густий суп! Ця хашлама з яловичини з картоплею в казані на пиві сподобається всім без винятку. Це страва для справжніх гурманів. Пиво надає їй особливого хлібного аромату, а змінювати смак супу можна за допомогою різних спецій.
150 хв. Порції: 14 79 Кк
Приготування рецепту
Як зробити хашламу з яловичини з картоплею в казані на пиві? Підготуйте все необхідне за списком. М'ясо допустимо використовувати будь-яке, але особливо смачно виходить із яловичини.
М'ясо вимийте, обсушіть і наріжте шматочками середнього розміру (приблизно із сірникову коробку).
Картоплю, моркву, цибулю та часник очистіть від шкірки. Болгарські перці розріжте на дві частини та видаліть серцевину з плодоніжкою. За можливості використовуйте перці різних кольорів, тоді готова хашлама матиме дуже апетитний і яскравий вигляд. Усі овочі промийте в чистій холодній воді.
Цибулини наріжте півкільцями, болгарський перець пір'ям, а морквину кружальцями. Взагалі спосіб нарізки може бути абсолютно будь-яким на ваш розсуд. Не нарізайте продукти занадто дрібно, інакше за час готування вони не розваряться і перетворяться на кашу.
На дно казана викладіть половину цибулі, моркви та перцю.
Наступним шаром зробіть м'ясо. Посоліть і поперчіть за смаком.
Далі розподіліть цибулю, моркву і перець, що залишилися.
Помідори наріжте кружечками. Розподіліть половину томатів рівним шаром у казані.
Далі зробіть шар із картоплею. Якщо у вас невеликі бульби, то їх можна залишити цілими. Я нарізав картоплю великими фрагментами. Знову посоліть і поперчіть. Викладіть решту помідорів поверх картоплі. Поставте казан на вогонь.
Коли дно казана добре прогріється і ви почуєте характерний звук обсмажування цибулі, влийте світле пиво. Якщо ви хочете отримати більш рідку хашламу, то збільште кількість пива до 0,7-1 л. Накрийте казан кришкою, полум'я зробіть слабким і тушкуйте хашламу не менше двох годин.
Наприкінці приготування посипте хашламу зеленню, нарізаною дрібно. Відмінно підійдуть петрушка або кінза. Я зазвичай додаю ще кілька гілочок базиліку.
Накрийте знову казан кришкою і залиште над тліючим вугіллям на 10-15 хвилин.
Хашлама на пиві готова! Її можна подати як густий суп.
Або ж як другу гарячу страву, виловивши овочі з м'ясом шумівкою, а бульйон подати окремо в піалі.
Кухня - Армянська кухня | Опубліковано: 16.03.2023