- Кальмари (середні) 3 шт.
- Рослинна олія 2 стол.л.
- Рікотта (або інший сир) 250 гр
- Болгарський перець 2 шт.
- Часник 2 зубч.
- Петрушка (3 гілочки) 10 гр
- Кріп (3 гілочки) 10 гр
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Кальмари з сиром фаршировані на сковороді
Оригінальні, смачні, яскраві, на всі випадки життя! Кальмари з сиром фаршировані на сковороді припадуть до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Подавати їх можна як закуску, нарізавши скибочками, або цілком як самостійну гарячу страву до келиха білого вина.
40 хв. Порції: 3 129 Кк
Приготування рецепту
Як посмажити кальмари з сиром фаршировані на сковороді по-грецьки? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Болгарські перці можете замінити свіжими або в'яленими помідорами. Начинку можете доповнювати іншими інгредієнтами на ваш смак, наприклад, оливками, маслинами.
Кальмари очистіть від шкірки, внутрішніх плівок, видаліть хітинову пластину та нутрощі. Гарненько промийте. Якщо кальмари заморожені, попередньо їх розморозьте, але не до кінця - підморожені кальмари очищати легше. У мене кальмари цілі, з хвостами. Але можете купити і вже підготовлені очищені очищені заморожені трубки без хвостів. Їх потрібно буде просто розморозити.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки та наріжте дрібними кубиками. Щоб страва вийшла красивішою, можете взяти перці різних кольорів, наприклад, червоного і жовтого.
Рікотту розкришіть руками. Рікотту можете замінити на будь-який інший сир за смаком: моцарелу, сулугуні, фету, бринзу, сирний або плавлений.
Кріп і петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, зеленою цибулею, кінзою або використовувати суміш різних трав.
У мисці з'єднайте рікотту, болгарський перець, подрібнену зелень, пропущені через прес зубчики часнику, сіль і чорний мелений перець. Усе ретельно перемішайте.
Щільно начиніть тушки кальмарів підготовленою сирно-овочевою сумішшю і сколіть зубочистками, щоб начинка не витікала під час обсмажування. Якщо у вас залишиться трохи начинки, можете зробити ще один кальмар. Якщо кальмара немає, можна зробити з нею слоєчки або нафарширувати помідори та запекти в духовці.
У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть тушки кальмарів і обсмажте приблизно по 1-2 хвилині з кожного боку до золотистого кольору. Довше смажити не варто, щоб кальмари не стали гумовими.
Готові кальмари перекладіть на тарілку і подайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню. Приємного апетиту!
Кухня - Грецька кухня | Опубліковано: 16.03.2023