Віденський пиріг з вишнею

60 хв. Порції: 3 322 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити віденський пиріг із вишнею? Підготуйте продукти. Вершкове масло вибирайте натуральне, якісне, без рослинних жирів у складі. Дістаньте його з холодильника заздалегідь, воно повинно стати м'яким до початку приготування. Яйця теж краще брати кімнатної температури - тоді тісто вийде пишнішим. Вишня підійде і свіжа, і заморожена. Розморожувати її попередньо не обов'язково.

2. М'яке масло покладіть у миску і почніть збивати на невеликих швидкостях міксера. Порціями всипте в масло цукор, збиваючи його після кожного додавання. Має вийти пишна світла маса.

3. Не припиняючи збивання, влийте в масляну суміш по одному яйця. Зручніше це буде зробити, розбивши їх в окрему піалу. Щоразу добре вмішуйте яйце в загальну масу.

4. Просійте в отриману масу борошно і розпушувач. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді пиріг вийде повітряним і добре підніметься під час випікання.

5. Лопаткою перемішайте тісто до однорідності.

6. Візьміть відповідну форму для випічки. Пиріг за цим рецептом виходить невеликим, мені вистачило форми розміром 20*11 см. Змастіть форму краплею рослинної олії. Вилийте в неї тісто, верх розрівняйте.

7. Викладіть зверху вишню, занурюючи її в тісто. Чим більше ягід ви вмістите, тим соковитішим вийде пиріг.

8. Поставте форму з пирогом у духовку, попередньо розігріту до 180°С. Печіть його до легкого зарум'янювання зверху, близько 30 хвилин. Потім вийміть форму з духовки, не вимикаючи нагрівання. Посипте пиріг мигдальними пелюстками.

9. Поверніть пиріг у духовку. Печіть його до готовності, ще хвилин 10-15. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою - вона має вийти сухою з центру. Спечений пиріг повністю остудіть і дістаньте з форми.

10. Подавайте його до столу, посипавши цукровою пудрою. Приємного апетиту!