- Кефір (1-2,5%) 250 мл
- Рисове борошно 140 гр
- Яйце 1 шт.
- Цукрозамінник 2 гр
- Розпушувач 0.5 чайн.л.
Віденські вафлі на рисовому борошні
Корисний, швидкий і дуже смачний сніданок для всієї родини! Віденські вафлі робляться на рисовому борошні з низькокалорійним підсолоджувачем. Можна взяти вівсяне або кукурудзяне. Ця доступна випічка з простих продуктів підійде людям, які стежать за харчуванням або мають алергію на глютен.
40 хв. Порції: 4 152 Кк
Приготування рецепту
Як зробити віденські вафлі у вафельниці або мультипекарі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Рисове борошно можете замінити на будь-яке без глютену: вівсяне, кукурудзяне тощо. Також можна готувати вафлі зі звичайного борошна. Але врахуйте, що борошна інших видів може знадобитися більше або менше. Підсолоджувач можете замінити на 50-60 г звичайного цукру, цукрової пудри, патоки або меду.
У мисці з'єднайте кефір кімнатної температури, яйце і підсолоджувач. Перемішайте вінчиком до однорідності.
Всипте просіяне з розпушувачем рисове борошно. Знову збийте тісто вінчиком до однорідності. Борошна може знадобитися більше або менше. Залежить від жирності та вологості кефіру, розміру яйця та якості самого борошна. Якщо робите вафлі вперше, то сипте борошно частинами.
Тісто має вийти, як напівгуста сметана. Якщо тісто дуже густе і грудкувате, додайте ще кефіру. Якщо навпаки надто рідке, всипте ще трохи рисового борошна. Дивіться на консистенцію.
Електровафельницю попередньо розігрійте. Вилийте трохи тіста. Закрийте кришку приладу і випікайте вафлі 5-7 хвилин до золотистого кольору.
Температура нагріву для кожної моделі вафельниці індивідуальна. Тому точний час приготування для вашого приладу можна встановити тільки дослідним шляхом. Коригуйте час випікання, зазначений у рецепті, з урахуванням особливостей вашої вафельниці. Якщо вафлі прилипають до поверхні вафельниці, можна перед випіканням кожної вафлі змащувати панелі рослинним або розтопленим вершковим маслом.
Готові віденські вафлі викладіть на тарілку і подайте до столу в теплому або охолодженому вигляді, прикрасивши ягодами і м'ятою. Приємного апетиту!
Чим довше вафлі печуться, тим більш хрусткими вони стають. Але тут головне не перестаратися, інакше вафлі згорять. Підрум'яньте їх до золотисто-коричневого кольору. Якщо ж ви хочете, щоб вафлі були м'якими, то час на випікання потрібно скоротити (досить запекти їх до золотистого відтінку).
Враховуйте, що всі вафельниці різні. Можливо, пластини вашого приладу потрібно буде злегка змастити олією з високою температурою димлення під час випікання першого виробу, щоб уникнути його прилипання.
Кухня - Віденська кухня | Опубліковано: 21.02.2023