Вершковий суп з куркою

30 хв. Порції: 6 120 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити вершковий суп із куркою? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Я цього разу взяв курячу грудку, але використовувати можна так само філе курячих стегон або індичку. Якщо у вас м'ясо із заморозки, то його слід попередньо розморозити.

2. Курячу грудку обполосніть і обсушіть серветками. Наріжте грудку кубиками середнього розміру. Цибулю та моркву очистіть від шкірки. Печериці та овочі вимийте й обсушіть. Наріжте гриби тонкими пластинами або кубиками, як вам більше подобається.

3. У сотейнику або в каструлі з товстим дном розігрійте олію. Відправте курочку обсмажувати. На середньому вогні, помішуючи, готуйте до золотистої скоринки (близько 3-5 хвилин).

4. У цей час цибулю, морквину і часник подрібніть довільно не дуже крупно. Чебрець і розмарин обполосніть.

5. Перекладіть курку в окрему миску. У каструлю відправте вершкове масло. Коли воно розтопиться, відправте подрібнені овочі та гриби обсмажуватися.

6. Помішуючи, готуйте 5-10 хвилин.

7. Всипте борошно і ретельно все перемішайте. Обсмажуйте близько однієї хвилини.

8. Вогонь під каструлею збільште до максимуму. Порціями влийте курячий бульйон, при цьому не забувайте інтенсивно все перемішувати, щоб не утворилося грудочок. Відправте в каструлю так само обсмажену курку. Додайте в суп сіль за смаком, перець, лавровий лист, розмарин і чебрець. Після закипання полум'я зменшіть до мінімуму і варіть суп під кришкою від 7 до 10 хвилин.

9. Із каструлі вийміть лавровий лист, чебрець і розмарин. Полум'я збільшіть і влийте в суп вершки. Доведіть до кипіння, але довше не кип'ятіть.

10. Посипте готовий суп зеленню, нарізаною дрібно, і зніміть із вогню.

11. Подавайте відразу ж у гарячому вигляді!