- Пшеничне борошно 200 гр
- Молоко 180 мл
- Вершкове масло 100 гр
- Цукор 100 гр
- Яйця 2 шт.
- Розпушувач 1 стол.л.
- Ванільний цукор 1 чайн.л.
- Сіль (щіпка) 0.2 гр
- Рослинна олія (для змащування панелей вафельниці) 1 стол.л.
Вафлі молочні
Ванільні, смачні, м'які або хрусткі. Для всієї родини. Вафлі молочні підійдуть на сніданок або полуденок. Процес випікання можна зробити дуже захопливим і веселим, якщо підключити дітей. Подавайте їх із будь-якими ягодами та фруктами, солодкими соусами та морозивом.
90 хв. Порції: 6 319 Кк
Приготування рецепту
Як зробити вафлі молочні? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого ґатунку. Яйця мають бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх із холодильника. Вершкове масло попередньо розтопіть і охолодіть. Кількість цукру можете регулювати на свій смак. Ванільний цукор можете замінити на дрібку ваніліну або пару крапель ванільного ароматизатора.
Яйця розділіть на жовтки та білки. Важливо, щоб під час поділу в білок не потрапило ні краплі жовтка, інакше в піну він не зіб'ється. Білки приберіть у холодильник. У мисці з'єднайте жовтки, вершкове масло, цукор і ванільний цукор. Перемішайте все вінчиком до однорідності. Яйця перед використанням помийте з содою, щоб очистити їх від забруднень.
Влийте тепле молоко і перемішайте вінчиком до однорідності.
Всипте просіяне з розпушувачем борошно і знову ретельно перемішайте тісто. Воно має вийти густе, але текуче.
Дайте тісту постояти 5-7 хвилин. За цей час воно ще трохи загусне, оскільки з борошна виділиться клейковина. Якщо тісто дуже густе, то після додавання білків воно злегка розрідиться. Якщо навпаки надто рідке, всипте ще трохи борошна. Можливо, борошна знадобиться трохи менше або більше, орієнтуйтеся на необхідну консистенцію тіста.
Холодні білки збийте міксером із сіллю до отримання пишної стійкої піни.
Акуратно лопаткою вмішайте збиті білки в тісто. Тісто має вийти повітряне, пишне. Дайте йому постояти 10 хвилин.
Електровафельницю розігрійте. Викладіть трохи тіста і випікайте 3-5 хвилин до золотистого кольору. Температура нагріву для кожної моделі вафельниці індивідуальна. Тому точний час приготування для вашого приладу можна встановити тільки дослідним шляхом. Коригуйте час випікання, зазначений у рецепті, з урахуванням особливостей вашої вафельниці. Якщо вафлі прилипають, можна перед випіканням кожної вафлі змащувати панелі рослинною олією.
Готові молочні вафлі викладіть на тарілку та подайте до столу. За бажанням можете полити вафлі шоколадною глазур'ю. Одразу після приготування вафлі хрусткі, а коли трохи полежать стають м'якими. Дуже смачні вони і в одному і в іншому вигляді. Приємного апетиту!
Чим довше вафлі печуться, тим більш хрусткими вони стають. Але тут головне не перестаратися, інакше вафлі згорять. Підрум'яньте їх до золотисто-коричневого кольору. Якщо ж ви хочете, щоб вафлі були м'якими, то час на випікання потрібно скоротити (досить запекти їх до золотистого відтінку).
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 12.05.2023