Баранина з картоплею в казані

Неймовірно ароматна, яскрава, збіжаться всі сусіди! Дивовижна баранина з картоплею в казані підкорить вас із першого разу! М'ясо виходить дуже ніжне і соковите. Спеції, овочі та часник додадуть родзинку і приголомшливий смак. Куштуйте і насолоджуйтеся!

Баранина з картоплею в казані

90 хв. Порції: 5 114 Кк


  1. Баранина 700 гр
  2. Картопля 1 кг
  3. Цибуля 2 шт.
  4. Морква 2 шт.
  5. Болгарський перець 2 шт.
  6. Часник 7 зубч.
  7. Рослинна олія 40 гр
  8. Зіра 0.5 чайн.л.
  9. Мелений коріандр 0.5 чайн.л.
  10. Паприка 0.5 чайн.л.
  11. Сіль за смаком
  12. Перець чорний мелений за смаком
  13. Зелень за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зробити баранину з картоплею в казані на плиті? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Яку частину туші найкраще взяти для рецепта? Підійде будь-яка частина баранини, у мене цього разу реберця. Якщо у вас м'ясо із заморозки, то його потрібно заздалегідь вийняти з морозильної камери та залишити при кімнатній температурі до повного відтавання.

  2. Картоплю очистіть від шкірки та вимийте в холодній воді. За можливості візьміть бульби маленького розміру, у цьому разі картоплю можна тушкувати цілою. Якщо у вас великі бульби, то наріжте їх не дуже дрібно.

  3. Цибулю, моркву та часник очистіть від шкірки. Перці обполосніть і видаліть серцевину з насінням. Я взяв один солодкий перець і два невеликих гострих перчики. Цибулю я використовував червону та звичайну ріпчасту. Усі овочі наріжте великими фрагментами. Часник залиште цілими зубчиками або наріжте уздовж навпіл.

  4. Баранину обполосніть і обсушіть паперовими серветками. У казан налийте невелику кількість рослинної олії та добре розігрійте її на сильному вогні. Відправте баранину в казан. Обсмажуйте до появи легкої золотистої скоринки з усіх боків.

  5. Відправте в казан цибулю, моркву, перець і часник.

  6. На сильному полум'ї, постійно помішуючи, готуйте близько хвилини-двох.

  7. Далі відправте в казан картоплю. Перемішуючи, готуйте ще близько 2-3 хвилин.

  8. Додайте до м'яса з овочами зіру, мелений коріандр, паприку та сіль за смаком. На цьому етапі використовуйте улюблені ваші спеції. Усе перемішайте і влийте невелику кількість води, 100-150 мл. буде цілком достатньо, якщо ви хочете отримати густу другу страву. Якщо ви хочете, щоб вийшло більше ароматної підливи, то влийте 200-250 мл. води.

  9. Коли вода закипить, накрийте казан кришкою, полум'я плити зменшіть до мінімуму і томіть баранину з картоплею до повної готовності. Зазвичай на це йде не більше 1-1:30 години. Кришку при цьому відкривати не потрібно. Готову страву посипте меленим чорним перцем і зеленню, нарізаною дрібно. Чудово підійде кінза або петрушка.

  10. Подавайте баранину в казані з картоплею та овочами в гарячому вигляді.

  11. Баранина з картоплею чудово поєднується зі свіжими овочами та салатами.



Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 12.05.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт