Уха з форелі з вершками

Навариста, ситна та смачна. Для справжніх гурманів! Вуха з форелі з вершками класична має неймовірно ніжний вершковий смак і аромат. Можна подавати на святковий стіл і просто так. Можна готувати з будь-якої червоної риби, але з форелі виходить найсмачніше.

Уха з форелі з вершками

40 хв. Порції: 5 64 Кк


  1. Вода 1.2 л
  2. Форель 450 гр
  3. Картопля 450 гр
  4. Вершки (20-33%) 200 мл
  5. Цибуля-порей (можна замінити ріпчастою цибулею) 60 гр
  6. Морква 1 шт.
  7. Часник 2 зубч.
  8. Кріп (3 гілочки) 15 гр
  9. Вершкове масло 2 чайн.л.
  10. Гвоздичний перець 3 шт.
  11. Перець чорний мелений за смаком
  12. Сіль за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зварити фінську юшку з форелі з вершками класичну? Дуже просто та швидко! Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Рибу можете взяти свіжу або заморожену. Якщо використовуєте заморожену, перед приготуванням її необхідно розморозити.

  2. Рибу випатрайте, очистіть від луски та добре промийте. Якщо риба не влазить у каструлю, наріжте її на шматки.

  3. У каструлі закип'ятіть 1 л води. Додайте форель, запашний перець і сіль. Варіть після закипання на середньо-слабкому вогні 8-10 хвилин до м'якості риби. Готову рибу вийміть із бульйону й остудіть на тарілці.

  4. Поки вариться риба, підготуйте овочі. Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками.

  5. Кріп вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, петрушкою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

  6. Моркву вимийте, очистіть і наріжте четвертинками або соломкою.

  7. Порей промийте та наріжте кружечками. Порей можете замінити на звичайну ріпчасту цибулю, але смак супу вийде не таким ніжним.

  8. Часник очистіть, дрібно порубайте або пропустіть через прес.

  9. З готової риби зніміть шкіру, відокремте філе від кісток. Поламайте філе на середні скибочки.

  10. У пательні розігрійте вершкове масло і викладіть на нього порей і моркву. Смажте на середньому вогні, помішуючи, 5-7 хвилин.

  11. Бульйон процідіть через сито і поверніть на середній вогонь. Викладіть у бульйон картоплю, обсмажені моркву та порей. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 7-10 хвилин до готовності картоплі.

  12. У каструлю викладіть скибочки риби, часник, кріп. Усе посоліть, поперчіть і перемішайте.

  13. Влийте вершки. Доведіть суп до кипіння і варіть 1-2 хвилини. Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що що вищий відсоток жирності використовуваних вами продуктів, то вищою буде калорійність страви.

  14. Вимкніть вогонь. Дайте супу настоятися під кришкою 10 хвилин. Потім розлийте по тарілках і подавайте до столу. Приємного апетиту!



Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 10.12.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт