Уха з помідорами

90 хв. Порції: 6 47 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити смачну уху з помідорами? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Червона риба підійде будь-яка: сьомга, форель, горбуша, кета тощо. У мене горбуша. Овочеву частину можете замінювати і доповнювати на свій смак.

2. Червону рибу ретельно промийте. Зріжте плавники. Рибу наріжте середніми шматочками. У рибі має бути достатньо м'яса. Тому краще використовувати філе. У мене був великий хвіст, якого вистачило для супу. Якщо є голова від риби, можете теж додати її в суп. Рибу посоліть, поперчіть.

3. Картоплю вимийте, очистіть і наріжте середніми кубиками.

4. Міцні стиглі помідори вимийте, обсушіть і наріжте часточками або кружечками. У мене були сливовидні помідори. Помідори вибирайте соковиті, але щільні.

5. Моркву очистіть і наріжте півколами. За бажанням можете натерти моркву на крупній тертці.

6. Цибулину наріжте дрібними кубиками.

7. Часник очистіть і дрібно порубайте ножем.

8. Кріп вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, петрушкою, зеленою цибулею, кінзою. Можете взяти суміш різної зелені. Суп від цього тільки виграє.

9. У каструлі з товстим дном на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Викладіть цибулю та часник. Смажте до появи яскравого аромату.

10. Додайте картоплю та моркву. Смажте, помішуючи, 5 хвилин.

11. Влийте гарячу воду. Суп посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння. Варіть близько 15 хвилин до готовності картоплі.

12. Викладіть у суп рибу та помідори. Варіть до готовності риби приблизно 20 хвилин. За необхідності суп досоліть.

13. Наприкінці влийте в суп лимонний сік, всипте подрібнену зелень і лимонну цедру. Перемішайте.

14. Приберіть суп із вогню і дайте настоятися під кришкою 10-15 хвилин.

15. Готовий рибний суп із помідорами та лимоном розлийте по тарілках і подайте до столу. Приємного апетиту!