Творожне суфле в духовці

Ніжне, повітряне, дуже смачне, з найпростіших продуктів. Творожне суфле в духовці підійде на сніданок або полуденок для всієї родини. А ще його можна подавати як солодке на обід або вечерю.

Творожне суфле в духовці

45 хв. Порції: 3 190 Кк


  1. Творог 200 гр
  2. Пшеничне борошно 40 гр
  3. Молоко 30 мл
  4. Яйця (великі) 3 шт.
  5. Сметана 2 стол.л.
  6. Цукор 2 стол.л.
  7. Сіль (щіпка) 0.2 гр

Приготування рецепту

  1. Як зробити сирне суфле в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно можете використовувати не тільки пшеничне, а й інше без глютену - кукурудзяне, рисове тощо. Кількість цукру регулюйте на свій смак. Можете замінити цукор на будь-який цукрозамінник, придатний для термічної обробки. Якщо яйця дрібні, візьміть 4 штуки.

  2. Творог протріть через сито. Якщо у вас творог у брикетах, достатньо просто розім'яти його виделкою. Для суфле краще обирати такий творог - він у міру вологий, м'який і без грудочок.

  3. Яйця розділіть на білки та жовтки. Важливо, щоб під час поділу в білок не потрапило ні краплі жовтка, інакше в піну він не зіб'ється. Білки приберіть у холодильник. Жовтки збийте з цукром до однорідності.

  4. У жовтки додайте сметану та творог і збийте до однорідності.

  5. Додайте молоко, просіяне борошно і сіль. Збийте міксером до однорідності.

  6. Окремо збийте міксером холодні білки в густу стійку піну. Посуд, у якому зберігатимуться і збиватимуться білки, має бути сухим і чистим. Вінчики міксера теж мають бути сухими та чистими.

  7. Акуратно лопаткою вмішайте збиті білки в творожну масу, перемішуючи масу зверху вниз. Готове тісто має бути пишним і повітряним.

  8. Перекладіть творожне тісто в змащені вершковим маслом порційні формочки для запікання. Поставте суфле в розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин до появи на поверхні рум'яної скоринки. Точний час випікання залежить від вашої техніки та особистих уподобань. Дверцята духовки краще не відчиняти, інакше суфле осяде вже в процесі випікання.

  9. Будьте готові до того, що в міру охолодження суфле може опасти. У духовці воно сильно піднімається, майже в 2 рази. Однак під час охолодження суфле майже повністю повертається до початкового розміру. При цьому всередині воно повітряне, пористе та ніжне. Готове творожне суфле за бажанням посипте цукровою пудрою та подайте до столу, прикрасивши м'ятою. Приємного апетиту!


Для дієтичного харчування цей рецепт підійде, якщо використовувати для нього знежирені продукти: творог, молоко, сметану, а також дієтичне яйце.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 20.02.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт