Творожний сир зі сметани

720 хв. Порції: 8 148 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити творожний сир зі сметани? Дуже просто та швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за смаком.

2. Сметана підійде жирністю від 20% і вище. Що жирніша і сметана, то смачнішим вийде сир. У мене сметана жирністю 25%. Особливо смачно вийде із сільською сметаною.

3. Йогурт для рецепта потрібен строго натуральний, без добавок, з наявністю в ньому закваски і живих біфідобактерій. Тому дуже уважно читайте інформацію на етикетці. Якщо в йогурті не буде живих бактерій, сметана не скваситься і сир у вас не вийде.

4. У миску викладіть жирну сметану. Додайте натуральний йогурт і перемішайте. Маса розрідиться.

5. Всипте сіль і перемішайте. Раджу не додавати одразу всю сіль. Спочатку додайте половину, перемішайте та спробуйте на смак. Потім за потреби досоліть.

6. Влийте лимонний сік і перемішайте. Лимонний сік додасть сиру легкої приємної кислинки. За бажання можете взагалі його не додавати.

7. Поверх глибокої миски встановіть друшляк або сито.

8. Накрийте його бавовняно-паперовим рушником або складеним у 4-6 шарів великим шматком марлі так, щоб краї звисали вниз. Вилийте в друшляк сметанну масу.

9. Загорніть звисаючі краї рушника поверх сирної маси.

10. Зверху встановіть блюдце або невелику тарілку. На нього поставте наповнену однолітрову банку. Поставте сир у холодильник на 12 годин. Зі сметани має виділитися сироватка і стекти на дно миски.

11. Після закінчення зазначеного часу розгорніть рушник. Сир вийшов м'який, ніжний. Його можна намазувати на бутерброди, а також робити пироги та десерти.

12. Готовий сир зберігайте в герметично закритій ємності в холодильнику. Приємного апетиту!