- Творог 400 гр
- Згущене молоко 100 гр
- Вершкове масло (м'яке) 300 гр
- Цукрова пудра 100 гр
Творожний крем без вершків для торта
Дуже густий, смачний, для начинки та прикрашання будь-якої випічки. Творожний крем без вершків для торта готується з додаванням згущеного молока і вершкового масла. І всього за 20 хвилин! Він підійде для прошарку будь-яких коржів. А стабільна структура дає змогу використовувати його і для прикрашання тістечок або капкейків.
20 хв. Порції: 8 392 Кк
Приготування рецепту
Як зробити творожний крем без вершків для торта? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вони мають бути кімнатної температури. Важливо, щоб продукти були хорошої якості. Вершкове масло використовуйте натуральне, без замінників молочного жиру, жирністю 72,5-82%. Дістаньте його з холодильника заздалегідь, щоб воно встигло розм'якшити. Творог для крему підійде будь-якої жирності. Вибирайте творог м'який, свіжий, некислий і з мінімальною вологістю.
М'яке вершкове масло збийте з цукровою пудрою на середній швидкості міксера. Маса має стати світлішою, глянцевою, гладенькою та пишною.
Окремо з'єднайте творог зі згущеним молоком. Для отримання однорідної сирної маси я скористався чашею блендера. Можна використовувати занурювальний блендер. Збийте творог зі згущеним молоком до отримання однорідної кремоподібної маси. Якщо блендера немає, можна протерти творог через сито двічі, потім збити зі згущеним молоком міксером або просто перемішати лопаткою.
Збиту творожну масу з'єднайте з сумішшю вершкового масла і цукрової пудри.
Усе добре перемішайте лопаткою до повної однорідності. З цієї пропорції виходить 900 грамів ніжного творожного крему.
Після охолодження творожний крем без вершків, сиру і сметани стає стабільним і добре тримає форму, тому він чудово підходить для прикрашання тортів, капкейків або тістечок.
Цієї кількості крему мені вистачило для прошарку та оздоблення бісквітного торта з трьох коржів діаметром 18 см. Смачних Вам десертів!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 15.02.2023