- Творог 250 гр
- Пшеничне борошно 250 гр
- Цукор 100 гр
- Яйця 2 шт.
- Сіль 0.5 чайн.л.
- Сода харчова 0.5 чайн.л.
- Рослинна олія 400 мл
Творожні кульки у фритюрі
Пишні, повітряні, рум'яні, для всієї родини! Творожні кульки у фритюрі робляться з простих і доступних продуктів, так їх готували ще наші мами і бабусі. Випічка виходить з апетитною хрусткою скоринкою і ніжним м'якушем.
60 хв. Порції: 8 477 Кк
Приготування рецепту
Як посмажити солодкі творожні кульки у фритюрі в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Творог візьміть будь-якої жирності, але не зернистий - найкраще для тіста підійде м'який творог із брикету. Кількість борошна дана приблизна, може піти більше або менше, будете дивитися за консистенцією тіста. Олію для фритюру беріть рафіновану, без запаху.
У миску покладіть творог, всипте до нього цукор і сіль. Кількість цукру та солі регулюйте на свій смак. Перетріть творог із цукром виделкою. Якщо він у вас крупинчастий, то попередньо пробийте творог блендером або протріть через сито. У мене м'який і однорідний творог, я цей крок пропустив.
Вбийте до розтертого творогу яйця. Перемішайте все разом знову за допомогою виделки до однорідності.
Борошно просійте і перемішайте з содою. Порціями всипте борошно до яєчно-творожної маси, перемішуючи після кожної тісто виделкою. Спочатку воно буде рідким, потім почне густіти. Коли це станеться, почніть місити тісто руками. Перестаньте додавати борошно, коли тісто практично не буде липнути до рук, але залишиться при цьому м'яким. У мене пішло менше борошна, ніж заявлено в рецепті.
Скатайте з тіста кульки завбільшки з волоський горіх. Або трохи менше. Щоб кульки не прилипали до рук, присипайте їх борошном. У мене вийшло 30 кульок.
Візьміть посуд, придатний для смаження у фритюрі. краще, якщо він буде вузьким і високим - тоді у вас піде менше олії. А ось дно має бути товстим, щоб олія грілася рівномірно. Влийте в обраний сотейник олію для смаження і розігрійте її на сильному вогні. Перевірити, чи достатньо добре олія розігрілася, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну паличку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
Закиньте в олію солодкі кульки. Врахуйте, що вони сильно виростуть під час смаження, не кладіть багато. Смажте кульки до золотистого кольору, вогонь при цьому зробіть середнім. Злегка прокручуйте їх виделкою, щоб кульки обсмажувалися з усіх боків.
Готові кульки дістаньте з каструлі за допомогою шумівки. Тарілку застеліть паперовою серветкою - вона вбере зайвий жир. Посмажте таким чином усі заготовки.
Подавайте творожні кульки, посипавши їх цукровою пудрою. Найсмачніше вони смакують з пилу з жару. Приємного апетиту!
Щоб творожне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору творогу. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, оскільки безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 12.02.2023