Суп із сочевицею та картоплею

Корисний, яскравий, смачний - сподобається дорослим і дітям. Суп із сочевицею та картоплею - дуже простий у приготуванні і водночас неймовірно гармонійний та ситний. У дні Великого Посту він урізноманітнить ваше меню і додасть чудового настрою! Овочевий суп буде гарним і на м'ясному бульйоні, і з куркою.

Суп із сочевицею та картоплею

50 хв. Порції: 6 71 Кк


  1. Картопля 400 гр
  2. Червона сочевиця 3 стол.л.
  3. Квасоля стручкова зелена (широка) 200 гр
  4. Морква 50 гр
  5. Цибуля 50 гр
  6. Болгарський перець 100 гр
  7. Помідори 200 гр
  8. Часник 1 зубч.
  9. Вода 700 мл
  10. Рослинна олія 4 стол.л.
  11. Зелень за смаком
  12. Сіль за смаком
  13. Запашний перець (для подачі) за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зробити суп із сочевицею та картоплею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Овочі можна брати абсолютно будь-які - за вашим смаком і наявністю в будинку. Варити можна на воді або на бульйоні. Усі овочі та зелень помийте в чистій воді.

  2. Картоплю, цибулю, моркву та часник почистіть. У болгарського перцю видаліть плодоніжку та насіння. Для яскравості готового супчика можна використовувати перці різних кольорів. Сочевицю промийте кілька разів у воді.

  3. У стручкової квасолі відріжте хвостики. Якщо квасоля не дуже молода, то видаліть з боків "вусики", інакше вони будуть відчуватися в готовій страві.

  4. Картоплю наріжте маленькими кубиками, розміром приблизно 1см*1см. Для чого так дрібно різати картоплю? Це потрібно для того, щоб час приготування червоної сочевиці, квасолі та картоплі збіглися. У протилежному випадку є ризик того, що картопля залишиться сируватою, або якщо картопля дійде до повної готовності, тоді сочевиця й овочі можуть перетворитися на кашу. Квасолю наріжте довільно не дуже крупно.

  5. Морквину наріжте невеликими брусочками або за бажанням можна натерти на крупній тертці. Цибулю наріжте не дуже крупно, а помідори невеликими кубиками. З томатів попередньо можна видалити шкірку, обдавши їх на хвилину окропом. Я готую зазвичай помідори зі шкіркою.

  6. У каструлі з товстим дном або в невеликому казанку розігрійте олію. На сильному вогні відправте морквину, перець і цибулю обсмажуватися. Періодично помішуючи овочі, готуйте їх близько п'яти хвилин.

  7. Потім додайте до засмажки помідори та квасолю. Перемішайте і вогонь зменшіть до мінімуму. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте овочі близько 10 хвилин. Помідори мають дати сік, перевірте через кілька хвилин, чи не пригорають овочі, перемішайте їх. Якщо рідини від томатів не вистачає, то додайте дві-три столові ложки води.

  8. Наступним кроком відправте картоплю та сочевицю в каструлю. Посоліть за смаком. Вогонь зробіть на максимум.

  9. Налийте до овочів і крупи 700 мл окропу, все добре перемішайте і спробуйте на сіль. Якщо потрібно, то досоліть за смаком. Після закипання зменшіть вогонь до середнього і готуйте суп під напівзакритою кришкою до повної готовності картоплі та інших компонентів. У мене на це пішло приблизно 20 хвилин.

  10. На завершення приготування додайте в суп дрібно нарубаний часник і зелень. Часник можна пропустити через прес, або натерти на дрібній тертці. Із зелені в суп добре підійдуть кріп, петрушка або зелена цибуля.

  11. Дайте супу настоятися кілька хвилин і можна подавати до столу! Посипте за бажанням запашним або гострим меленим перцем.


Супчик дуже смакує зі сметаною. Сподобається і дорослим, і діткам. Такий суп можна приготувати так само на курячому або м'ясному бульйоні.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 13.02.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт