- Творог 750 гр
- Яйця 6 шт.
- Цукор 4 стол.л.
- Ванільний цукор 1 чайн.л.
- Борошно 2 стол.л.
- Вершкове масло (для змащування чаші) 1 чайн.л.
- Сіль за смаком
Творожна запіканка в мультиварці без манки
Корисна, смачна та настільки ніжна, що схожа на суфле. Творожна запіканка в мультиварці без манки виходить дуже пишною за рахунок окремого збивання білків. Вона поступово піднімається і виглядає ідеально. Подавайте її зі сметаною, варенням, згущеним молоком, солодким або несолодким соусом.
100 хв. Порції: 8 179 Кк
Приготування рецепту
Як зробити творожну запіканку в мультиварці без манки? Підготуйте продукти. Творог візьміть смачний якісний, натуральний, без замінників молочного жиру. Краще, якщо він буде м'яким, із пачки. Саме від того, який у вас творог залежатиме смак запіканки.
Яйця добре помийте та обсушіть. Розділіть яйця на жовтки та білки. Робіть це дуже акуратно, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білки, інакше вони не зб'ються.
До жовтків додайте творог, всипте цукор, звичайний і ванільний, і борошно.
Пробийте всі разом за допомогою занурювального блендера. Не пропускайте цей крок - запіканка з однорідної маси вийде ніжніша, особливо якщо у вас крупинчастий творог. Якщо у вас немає блендера, протріть творог через сито.
У білки всипте щіпку солі - вона допоможе збити їх швидко. Почніть збивати білки спочатку на низьких обертах, потім збільшіть швидкість. Перевірити, чи добре білки збиті, можна перевернути миску з ними — вони не випадуть із неї.
Порціями почніть додавати збиті білки в творожну масу, акуратно перемішуючи їх лопаткою.
Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом. Вилийте в неї тісто, верх розрівняйте. Встановіть чашу в мультиварку, закрийте кришку. Виставте режим, який підходить для випікання. У мене він так і називається Випічка, на вашій моделі може бути іншою. Час виставте 1 годину.
Після сигналу відкрийте кришку та перевірте готовність, злегка натиснувши на запіканку зверху. Готова запіканка буде пружною та не липкою. В іншому випадку додатково печіть її ще 20-30 хвилин, залежно від кількості творогу. Після закінчення часу кришку відкрийте та залиште запіканку так до повного остигання.
Діставайте запіканку з чаші, що повністю охолола. Подавайте до столу зі сметаною, варенням або згущеним молоком. Смачного!
Важливо ретельно поставитися до вибору творогу. Неякісний продукт може зіпсувати готову страву, оскільки безпосередньо впливає на консистенцію, смак та кінцевий результат. Вибирайте свіжий, натуральний творог, без сторонніх домішок, ознак псування (неприємний запах, неоднорідний колір, сироватка, що відокремилася). Не забувайте звертати увагу на консистенцію (сухий, вологий, однорідний або крупинки, м'який або пастоподібний), а також жирність продукту.
Як спекти пишну та ніжну запіканку? Не варто чекати від творожної маси такого збільшення в обсязі, як, наприклад, у дріжджового пирога або бісквіту. Пишність творожної запіканки безпосередньо залежить від розмірів вибраної форми: чим менше форма і вище у неї борти, тим вище вийде шар творожної маси для запікання, а значить, і вище буде готова запіканка.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 21.01.2023