- Творог 500 гр
- Яйця 4 шт.
- Цукор 5 стол.л.
- Манка (склянка об'ємом 200 мл) 0.5 стак.
- Кефір 1 склянка.
- Ванільний цукор 1 чайн.л.
- Розпушувач 1 чайн.л.
Творожна запіканка з манкою в мультиварці
Найсмачніший і найкорисніший сніданок для всієї родини! Творожна запіканка з манкою в мультиварці виходить неймовірно ніжною і пишною, схожою на суфле. Це відбувається за рахунок окремо збитих білків, які вводяться в тісто в самому кінці. Якщо замість цукру взяти цукрозамінник, вийде десерт.
105 хв. Порції: 8 169 Кк
Приготування рецепту
Як зробити творожну запіканку з манкою в мультиварці? Підготуйте продукти. Творог візьміть якісний, натуральний, без рослинних добавок у складі. Краще, якщо він буде не зернистий. Жирність підійде будь-яка. Склянка для вимірювання манки та кефіру об'ємом 200 мл. Кількість цукру ви можете зменшити або збільшити на свій смак.
Яйця добре помийте й обсушіть. Розділіть їх на жовтки та білки. Робіть це акуратно - навіть крапля жовтка не дасть збитися білкам. Краще робіть це по одному яйцю в чашку, виливаючи потім білок у загальну масу.
Насамперед пробийте творог блендером або, якщо у вас його немає, протріть через сито - тоді запіканка вийде ніжнішою. У мене був м'який сир із брикету, я цей крок пропустив. Білки відкладіть, а до жовтків додайте всі продукти - цукор, ванільний цукор, манку, розпушувач, сир і кефір. Вінчиком перемішайте все разом до однорідності. З підготовленим сиром це буде зробити не складно. Залиште масу постояти 30 хвилин, для набухання манки.
До білків додайте дрібку солі - вони будуть більш стабільними при збиванні. Збийте білки міксером, поступово збільшуючи оберти, до міцних піків - вони мають добре тримати форму після виймання вінчиків міксера.
Почніть додавати збиті білки в сирну масу порціями. Кожну порцію акуратно вмішуйте ручним вінчиком.
Після введення всіх білків у вас вийде текуче однорідне повітряне тісто.
Чашу мультиварки змастіть невеликим шматочком вершкового масла. Вилийте в неї тісто. Встановіть чашу в мультиварку, кришку закрийте. Виставте режим, що підходить для випічки. У мене він так і називається - "Випічка", на вашій моделі може бути інша назва. Час встановіть 65 хвилин.
Після сигналу про готовність вимкніть прилад, кришку відкрийте, але запіканку не діставайте. Залиште її постояти під прикритою кришкою до повного охолодження. Вона опаде, це не страшно - страви зі збитими білками так поводяться завжди. Дістаньте остиглу запіканку за допомогою кошика для пароварки.
Подавайте запіканку зі сметаною, згущеним молоком або варенням. Приємного апетиту!
Як спекти пишну та ніжну запіканку? Не варто чекати від творожної маси такого ж збільшення в об'ємі, як, наприклад, у дріжджового пирога або бісквіта. Пишність творожної запіканки безпосередньо залежить від розмірів обраної форми: що менша форма і вищі в неї бортики, то вищим вийде шар творожної маси для запікання, а отже, і вищою буде готова запіканка.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 05.02.2023