Тушонка зі свинини в банках

360 хв. Порції: 4 281 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити тушонку зі свинини в домашніх умовах у банках? Підготуйте продукти. М'ясо візьміть м'якоть, по можливості з прошарками жиру - тушонка з такої свинини буде соковитішою. У мене шматок уже був із салом, тому окремо я його не брав. Також знадобляться банки об'ємом 0,5 літра з кришками, що закручуються, або ті, які треба закривати ключем. Цієї кількості м'яса вистачить на 4 півлітрові банки, у мене був шматок меншої ваги, знадобилося 3 банки.

2. Одразу ж підготуйте банки. Їх треба простерилізувати будь-яким зручним для вас способом - у духовці, мікрохвильовці, парою. Кришки прокип'ятіть у ковші, а потім обсушіть. М'ясо помийте та обсушіть. Потім наріжте на великі шматочки, завбільшки приблизно з волоський горіх. Сало наріжте кубиками. Всипте в м'ясо сіль і перемішайте.

3. Розкладіть по стерилізованих сухих банках лаврові листочки і перець горошком.

4. Щільно укладіть у банки шматки м'яса. Якщо ви використовуєте сало, то покладіть його зверху.

5. Візьміть каструлю великого об'єму. На дно покладіть рушник - він захистить банки. Встановіть на рушник банки. Влийте холодну воду так, щоб вона дійшла до плічок банок. Прикрийте банки кришками. Якщо у вас кришки, що закручуються, то загорніть їх не до кінця.

6. Поставте каструлю з банками на середній вогонь. Коли вода закипить, нагрівання зменшіть до мінімального - вода має лише злегка вирувати. Накрийте каструлю кришкою. Варіть тушонку в скляних банках у каструлі на плиті таким чином 5-5,5 годин. Якщо вода зменшиться, то долийте її ще.

7. Після закінчення часу дістаньте гарячі банки з води. Гвинтові кришки міцно закрутіть, залізні закрийте ключем. Залиште тушонку остигати за кімнатної температури. Потім приберіть у холодильник на зберігання.

8. Подавайте тушонку до столу в гарячому вигляді, розігрівши її будь-яким способом. Приємного апетиту!