- Свинина 3 кг
- Сало 300 гр
- Лавровий лист 4 шт.
- Сіль за смаком
Тушонка в каструлі зі свинини
Соковита, ніжна, незрівнянно смачна - справжнє задоволення! Тушонка, куплена в магазині, не завжди вирізняється високою якістю та відмінним смаком. Тому раджу приготувати тушонку в каструлі в домашніх умовах зі свинини. З нею ви дуже швидко приготуєте перші страви або обід, а її смак вразить будь-кого!
300 хв. Порції: 8 308 Кк
Приготування рецепту
Як зварити тушонку в каструлі зі свинини в домашніх умовах? Зовсім нескладно. Підготуйте всі продукти, необхідні для рецепта.
Сало або свинячий жир наріжте невеликими кубиками. Щоб сало легше різалося, покладіть його заздалегідь у морозильну камеру і злегка підморозьте.
М'якоть свинини (я використовував шийну частину) обполосніть і обсушіть паперовими серветками, щоб прибрати надлишки вологи. Наріжте свинину порційними невеликими шматками однакового розміру.
Дно і краї каструлі з товстим дном викладіть дрібно нарізаним салом.
Далі зробіть середній шар із м'ясом. Добре посоліть.
Знову зробіть шар зі свининою і посоліть. Повторіть кілька разів доти, доки закінчиться м'ясо.
Скільки варити тушонку в каструлі? Поставте каструлю на слабкий вогонь, накрийте кришкою і залиште приблизно на 2 години. У процесі готування свинину не перемішуйте, це дуже важливо! Далі відкрийте кришку і ложкою злегка притисніть м'ясо так, щоб жир виявився поверх шматочків свинини. Ще за годину тушкування викладіть кілька лаврових листочків у каструлю і готуйте ще 1,5-2 години доти, доки шматки м'яса не почнуть розвалюватися під час натискання.
Готову домашню свинячу тушонку розкладіть по заздалегідь простерилізованих баночках і закрийте стерильними кришками. Залиште банки на столі до повного охолодження, а далі приберіть у прохолодне місце для тривалого зберігання.
Із зазначеної кількості компонентів у мене вийшло чотири півлітрові банки готової тушонки.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 09.03.2024