Оладки на кефірі та дріжджах

Вони такі смачні та повітряні - пальчики оближеш! Оладки на кефірі та дріжджах виростають на сковороді просто на очах! Вся справа в додаванні кефіру, який дає додаткову пишність. Обсмажені в олії до рум'яної скоринки, вони виходять шалено смачними!

Оладки на кефірі та дріжджах

90 хв. Порції: 4 206 Кк


  1. Кефір 500 мл
  2. Яйця 2 шт.
  3. Пшеничне борошно 400 гр
  4. Вода 80 мл
  5. Сухі дріжджі 1.5 чайн.л.
  6. Цукор 2 стол.л.
  7. Сіль за смаком
  8. Рослинна олія 50 мл

Приготування рецепту

  1. Як спекти пишні оладки на кефірі та сухих дріжджах із яйцями? Підготуйте продукти. Кефір підійде будь-якої жирності. Вода знадобиться для розведення й активації дріжджів. Борошна може піти більше або менше зазначеної кількості, будете дивитися за тістом під час замішування. Цукор кладіть за смаком, якщо любите солодше, то збільште його.

  2. Насамперед активуйте дріжджі. Для цього всипте в миску сухі дріжджі, одну ложку цукру із загальної кількості та три ложки борошна. Влийте теплу, але не гарячу воду. Перемішайте до стану кашки, накрийте миску рушником і залиште на 10-15 хвилин. За цей час опара повинна буде запузиритися. Якщо цього не сталося, міняйте дріжджі, з цими нічого не вийде.

  3. Влийте в опару, що підійшла, теплий кефір (підігрійте його попередньо, але не сильно, інакше він згорнеться). Всипте цукор, що залишився, і всю сіль. Вбийте яйця, їх краще також трохи зігріти, опустивши в теплу воду. Перемішайте.

  4. Почніть порціями всипати просіяне борошно, замішуючи тісто. Необхідно буде домогтися густого однорідного стану, трохи густішого, ніж на звичайні оладки. Нехай вас це не лякає - тісто на дріжджах під час вистоювання стане рідшим. Борошна може піти різна кількість - це залежатиме від густоти кефіру, розміру яєць і властивостей самого борошна.

  5. Накрийте миску з тістом рушником і залиште на 35-45 хвилин для вистоювання. За цей час тісто збільшиться в розмірі у 2 рази. Якщо в кімнаті холодно, то час підняття може бути більшим. Дивіться за тістом. Тісто, що підійшло, не перемішуйте.

  6. Розігрійте на сильному вогні сковороду для млинців. Влийте на неї рослинну олію. Вона має повністю покрити сковороду - тоді оладки вийдуть пишнішими. Викладіть у розігріту олію ложкою тісто, формуючи оладки.

  7. Смажте їх на середньому вогні до рум'яності, потім переверніть на інший бік. Готові оладки зніміть на тарілку. Знову влийте в сковороду трохи олії. Викладіть наступну порцію тіста. Пересмажте таким чином усі оладки.

  8. Подавайте оладки гарячими, зі сметаною, варенням, медом. Приємного апетиту!



Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 09.03.2024

Попередній рецепт Наступний рецепт