Тушковане м'ясо в казані

Ніжне, м'яке, просто тане в роті. Захочеться добавки! Тушковане м'ясо в казані захоплює чудовим смаком. Цибуля розварюється і загущує підливу. Томатний соус і спеції просочують кожен шматочок м'яса. Можна подавати з будь-яким гарніром, або додати в казан більше овочів, які й стануть гарніром.

Тушковане м'ясо в казані

80 хв. Порції: 5 130 Кк


  1. Яловичина 500 гр
  2. Морква 200 гр
  3. Вода (можна замінити на бульйон) 150 мл
  4. Цибуля 1 шт.
  5. Часник 3 зубч.
  6. Петрушка (3 гілочки) 10 гр
  7. Томатна паста 3 стол.л.
  8. Рослинна олія 3 стол.л.
  9. Спеції сухі (для м'яса) 1 чайн.л.
  10. Перець чорний мелений за смаком
  11. Сіль за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зробити тушковане м'ясо яловичини з овочами в казані? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Рослинну олію можете використовувати будь-яку, яка підходить для смаження. У мене соняшникова.

  2. М'ясо вимийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками. Обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитися - воно буде тушкуватися. Наріжте середніми шматочками. Можете брати яловичину або свинину. У мене яловича лопатка. Або взагалі курку чи індичку. Але врахуйте, що час приготування і калорійність зміняться.

  3. Цибулину очистіть і наріжте великими шматочками.

  4. Моркву очистіть і наріжте великими шматочками.

  5. Часник очистіть і розчавіть плоским боком ножа. Петрушку обполосніть, обтрусіть від вологи та дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, кропом, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

  6. У казані на сильному вогні розігрійте олію. Викладіть м'ясо та обсмажте, помішуючи, до рум'яної скоринки.

  7. Вогонь зменшіть до середнього. Додайте до м'яса моркву та цибулю. Смажте, помішуючи, близько 5 хвилин.

  8. Наприкінці додайте спеції для м'яса, сіль і перець і перемішайте.

  9. Додайте томатну пасту та часник. Влийте гарячу воду та перемішайте. Томатну пасту можете замінити на кетчуп або свіжі помідори, порізані шматочками чи подрібнені в блендері. Воду можете замінити на м'ясний або курячий бульйон. Частину води можете замінити на червоне сухе вино.

  10. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою близько 40 хвилин або довше до м'якості яловичини.

  11. Наприкінці всипте подрібнену зелень і перемішайте.

  12. Тушковане м'ясо в казані розкладіть по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!


За бажанням можете додати овочі за смаком: картоплю, кабачки, баклажани тощо.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 07.04.2024

Попередній рецепт Наступний рецепт