- Скумбрія 800 гр
- Болгарський перець 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Рослинна олія 2 стол.л.
- Томатний соус 2 стол.л.
- Томатна паста 1 стол.л.
- Спеції сухі (для риби) 1 чайн.л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Тушкована скумбрія на сковороді
Дуже м'яка та ніжна - найкраща бюджетна вечеря для всієї родини. Тушкована скумбрія на сковорідці з овочами приємно урізноманітнює ваше повсякденне меню. Готувати її дуже просто: по суті, більшу частину часу страва просто тушкується під кришкою без вашого втручання.
60 хв. Порції: 4 172 Кк
Приготування рецепту
Як тушкувати скумбрію на сковороді? Це дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Скумбрію можете використовувати свіжу або заморожену. Якщо використовуєте заморожену, перед приготуванням її необхідно правильно розморозити на нижній полиці холодильника.
Скумбрію вимийте, випатрайте і наріжте шматочками завтовшки приблизно 3-4 см. Зручніше патрати трохи підморожену рибу. Тому перед тим як чистити скумбрію, покладіть її на 30 хвилин у морозилку. Якщо використовуєте заморожену непотрошену рибу, то дочекайтеся, доки вона трохи підтане, вичистіть її та поверніть у холодильник відтавати далі.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки та наріжте соломкою.
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
Моркву очистіть і наріжте тонкими кружечками. У мене морквини дрібні й тонкі, тому я взяв дві.
У сковорідці на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть цибулю та смажте 3-5 хвилин до прозорості.
Додайте моркву і смажте, помішуючи, ще 3-5 хвилин.
Викладіть у сковороду болгарський перець. Тушкуйте ще приблизно 5 хвилин.
До овочів додайте томатне пюре, томатну пасту та сметану. Томатне пюре можете замінити на кетчуп. Усе посипте приправами для риби, сіллю та перцем. Тушкуйте, помішуючи, 5-7 хвилин.
У сковороду на овочеву суміш викладіть нарізану скумбрію. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою 20-25 хвилин. Через 10-12 хвилин від початку тушкування переверніть рибу на інший бік.
Готову рибу перекладіть на тарілку, посипте подрібненою зеленню і подайте до столу з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!
Дуже важливо вибрати якісну рибу: вона має бути щільною, при натисканні пружинити. Якщо риба м'яка, то це свідчить про низькоякісну сировину. Усередині такої скумбрії кістки будуть відходити від м'яса, навіть якщо вся риба свіжа. Тому краще вибирайте рибу самостійно, пробуючи кожну на щільність. Чим риба міцніша, тим краще. Якщо скумбрія заморожена, її потрібно попередньо розморозити в холодильнику.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 16.12.2023