Тушковане м'ясо з підливкою

80 хв. Порції: 6 134 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити тушковане м'ясо з підливою в каструлі? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Якщо використовуєте заморожене м'ясо, необхідно попередньо правильно його розморозити на нижній полиці холодильника. Рослинну олію можете використовувати будь-яку рафіновану, у мене соняшникова.

2. Вимийте м'ясо, обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитися - воно буде тушкуватися. Наріжте брусочками. Можете брати яловичину або свинину. Або взагалі курку чи індичку. Але врахуйте, що час приготування і калорійність зміняться. У мене свиняча вирізка.

3. Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками.

4. У каструлі з товстим дном або в казані на сильному вогні розігрійте олію та вершкове масло. Викладіть нарізану свинину й обсмажте, помішуючи, до золотистої скоринки.

5. Додайте до м'яса цибулю і, помішуючи, обсмажте все разом 3-5 хвилин.

6. Влийте в каструлю 600 мл гарячої води, всипте сіль і мелений перець та перемішайте. Можете також додати інші спеції на ваш смак. Я дуже люблю додавати уцхо-сунелі. Доведіть воду до кипіння.

7. Прикрийте каструлю кришкою і тушкуйте м'ясо на повільному вогні 35-40 хвилин до м'якості.

8. У холодній воді, що залишилася, розчиніть борошно. Це потрібно, щоб уникнути появи в підливі грудочок.

9. У каструлю до м'яса вилийте воду з борошном. Слідом додайте томатну пасту, лаврове листя та духмяний перець.

10. Усе добре перемішайте. Спробуйте підливу на смак і за потреби досоліть. Тушкуйте м'ясо з підливою ще близько 10 хвилин на повільному вогні.

11. Готове м'ясо з підливою подайте до столу з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!